高中化学选修五 糖类.ppt

高中化学选修五 糖类 课件
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第高中化学选修五 糖类 课件
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演示结束
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课　标　解　读
重　点　难　点
，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
、低聚糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。
、蔗糖、淀粉、纤维素的组成、性质。(重点
。(重点)
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多羟基醛
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C6H12O6
果糖
—OH、—CHO
CH2OH(CHOH)4CHO
C6H12O6
葡萄糖
官能团
结构简式
分子式
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易溶
微溶
不溶
易溶
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白色
易溶
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【问题导思】　
①葡萄糖分子中的官能团名称是什么？
【提示】　醇羟基和醛基。
②葡萄糖具有哪些化学性质？
【提示】　兼有醇和醛的性质。如还原成醇、氧化成酸、酯化反应发酵生成酒精。
③如何测试患者是否尿糖？
【提示】　取患者尿液与Cu(OH)2(或银氨溶液)反应，看是否产生红色沉淀(或银镜)。
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【问题导思】　
①如何检验某溶液中是否含有淀粉？
【提示】　取样液少许置于试管中，滴入碘水若变蓝色则含有淀粉，否则不含淀粉。
②若淀粉溶液部分水解时，混合液中含有哪些成分？
【提示】　淀粉、葡萄糖、硫酸
③若检验淀粉溶液是否水解时，能否直接向溶液中加入银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液？
【提示】　不能。须先中和水解液中的H2SO4，再加入银氨溶液或新制Cu(OH)2。
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