食材营养表(2013.11.25-11.28).xls

职工食堂一周菜谱主要食材营养价值与食用功效时间:2013年11月25/日-11月28日食材名食疗功效适宜人群营养成分猪排骨猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效一般人都可食用适宜于气血不足,阴虚纳差者。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康三黄仔鸡鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用*感冒发热、内火偏旺,以及患有胆囊炎、胆石症的人忌食;肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富三黄鸡肉里含蛋白质较多。再者鸡的肉里含弹性结缔组织极少,所以营养容易被人体的消化器官所吸收千张结适宜体虚,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高血脂症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,,预防心血管疾病,,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利有机花菜有清热解渴,利尿通便之功效。,还是最好的血管清洁剂。能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏血一般人均可食用花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿干虾虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。还有祛脂降压,有益心血管,壮骨功效,即是美味,又是滋补壮阳之妙品一般人群均可食用*、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;*、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,,,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症冬瓜冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经。 有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等,还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见一般人均可食用尤适用于出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。草鱼【性质】温【五味】甘【热量】(472千焦)/100克【功效】养胃,亮发,疗头痛头晕,明目,有益心血管,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,其他功效适宜人群:一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管、,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。:莲藕生用性寒,、“主补中养神,益气力”。:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其一般人群均可食用1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;*,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。风干鸡鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效鸡肉的消化率高,很容易