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化学与健康
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糖尿病人易患老年化学与健康
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糖尿病人易患老年痴呆
高血压病人应该吃什么？
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合 理  选择饮食
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每日三餐不可少合理饮食最重要
温馨提醒
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食物中的营养物质：
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。
但是一个最常见、最普通的物质却被人们忽略那就是水。
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1、理想的溶剂
2、化学反应的介质及反应物

水在人体中的作用
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思考与交流
1. 天然水都可以直接饮用吗?为什么?
,矿泉水,纯净水等,选择哪一种饮用好呢?
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天然水可以直接饮用，自来水不能直接饮用
其实经过煮沸的自来水是最健康的
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餐桌上，相比青涩的蔬菜水果，香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。
经常吃它们，你的身体正在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。
问题到底出在哪里？
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这都是某些东西在作怪。
酸性食物、碱性食物，
酸性体质、碱性体质，时刻与你进行文字与身体的双重游戏。其实，身体像体操运动员一样，也应该做做平衡运动。才能满足对健康的渴求。
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为什么要关注食物的酸碱性
占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常地生存。
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但进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命。
正常人体的体液略偏碱性。
～。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。
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酸性食品
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我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。
温馨提醒！
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“橘子酸酸的﹐为什么它是碱性食物?!”
“什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质。”
怎样判断食物的酸碱性？
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食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。
一般来说﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素组成的蛋白质﹐是酸性食物；
而含钾﹑钠、钙﹑镁等盐类较多的食物﹐是碱性食物。
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动物性食品中﹐多是酸性食品；
植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半为碱性食品；
盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。
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把食物以「酸碱」性分为「好坏」是一种错误的认知。
少吃些肉﹐多吃些菜是对的﹔
注意不要矫枉过正，只要遵循着均衡饮食的原则﹐注意天然新鲜食物的充份摄取﹐就能得到良好的平衡。
温馨提醒！
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食品添加剂
分类
着色剂——改善食品的外观
调味剂——增添食品的味道
防腐剂——防止食品腐烂、变质
营养强化剂——增强食品的营养价值
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着色剂
“色素” 它能美化食品外观。
胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等，这些都是常用的色素。
多数国家对市场上销售的食品所用色素种类和用量都有严格的规定。
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