投资预算开店筹备计划.doc

投资预算开店筹备计划
投资预算开店筹备计划 一、商圈调查 a、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析^p ,确定是否开店. b、系统搭建工作的完成和培训 c、组织采购团队,对商品的市场需求和商可以拒绝收货，另外：保值期属于超过收货标准的商品和其他违反收货标准的商品。
d及时录入；当天的收货必须保证当天录入。

e问题单据、问题商品必须在24小时内解决，由经理负责，关联部门必须无条件协助。
f及时跟进记录所有异常状况，当天汇报异常记录，必须在48小时以内进行解决。
g对于贵重商品营运部门必须派专人进行协助收货，及时存放在高值仓库,棋牌软件。
3、商品的陈列 a首先，按照商品的分类原则进行商品陈列。
b根据SKU计划确定陈列区域的大小（大区—动线、部门—过渡、类别—主题区、小类—位置）制作小类的陈列平面图。
c根据促销活动和单品的促销力度和销售量的预估制订排面图 d用商品来刺激视觉效果，尽量少用文字。
e特殊陈列的运用。充分利用墙和柱的展示效果。
4、重视补货根据促销力度和陈列的效果的需求，作好销售预计，及时提出库存意见，跟进补货 5、商品的价签管理 a专人负责（各部门2-3人，绝对不允许太多的人员参与负责）
b开业前4天制作商品标签 c收银部必须保证陈列的商品100%的完成过机，收货部制作标价签，并核实是否有到货商品未作陈列，对所变价的商品及时完成标价签的制作和更换。

d变价管理：开店前一周，所有采购变价商品必须有书面变价通知提交店内。开店前3天，采购变价商品不能超过200个；开店前2天，采购变价商品不超过100个；开店前1天，采购变价商品不超过50个；如果因竞争需要变价的，需要总经理签字特许，方可增加数量。
6、商品测试开业前一周开始，每天不少于一次的全面的商品测试，店长为商品测试组织人，收银部为主要实施部门，负责商品过机的异常情况的汇总、和提报，营运部门协助。
7、商品的促销 a促销方式：活动、价格、买赠、打折、试吃、展销。
b营运部在开业前二十天提出商品的促销需求，采购部在五天内进行讨论和谈判，在开业前十天提交开店促销商品清单和制作开店DM c营运部依照促销清单进行陈列计划和陈列实施，并根据销售预估进行特殊陈列。并及时跟进是否补货的决定。
d开店前三天营运部、收银部对开业促销商品进行重点测试 e促销部在开业前三天负责落实各项促销活动的准备状况，团购人员展开团购工作和售卡工作，建立良好的客户。
生鲜自制品管理 1、单品的确定根据当地的消费习惯和竞争对手的状况,快餐连锁系统，充分结合设备和加工水平、生产能力，作好商品SKU计划。

2、资料录入确认自制品的税率，根据自制单品食谱卡进行成本核算，采购部以统一的虚拟价格（进价、售价）录入系统，IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称PLU码。然后下传电子称进行首次传输检测。
3、食谱卡的管理根据自制品清单制作食谱卡，根据食谱卡进行成本核算，按照食谱卡进行试生产，然后根据试生产的结果进行试吃，再调整食谱卡。
4、毛利控制 a首先我们必须确定主要竞争对手，和次要竞争对手。分清主次。
b及时掌握竞争对手的价格情况 c适时调整毛利水平和竞争品种 d严格按照食谱卡进行生产，拒绝员工操作的随意性。
e加强收货、报损的管理，加强商品的鲜度管理，及时跟进商品的变化，有效的控制商品损耗。
f根据食谱卡来确定商品的成本，根据市调来确定商品的售价，保证生鲜自制品既有一定的毛利水平，有符合市场规律。

5、商品的测试 PLU码生成后就可以进行POS测试。生鲜商品测试必须由生鲜经理负责，收银部主管以上人员进行测试，测试结果必须在一小时内由生鲜经理上报店长。每次变价必须重新测试一次。
6、生鲜商品的促销计划生鲜部必须在开业前12天提交商品的促销计划，并由生鲜经理作出市场销售预估、陈列计划、库存计划、生产安排计划，报店长审批后执行。重点注意开业销售量较大的人员安排情况。
7、试生产 a提前十五天完成食谱卡的组建工作。同时作好试生产的原料的准备，和品尝意见表的建立。
b开业前十天进行自制品的试生产，根据品尝意见调整食谱卡。
c每个单品每次必须得到不少于5个员工的品尝意见（必须提出意见）
d开业前三天由生鲜经理确定食谱卡。
系统管理 1、数据线路接通后，首次进行数据传输,奶茶软件，检查每一台POS机的线路是否畅通，数据是否正确。
2、开业前一天两次传输，每次传输的前一天与IT部确认具体时间，如有特殊要求的数据更新传输，提前三天向IT部申请 3、每次数据下载