投资预算开店筹备计划.doc

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投资预算开店筹备方案
投资预算开店筹备方案一、商圈调查a、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析^p,、系统搭建工作的完成和培训c、组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进展调查,、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营局部和联营局部,、人员的编制情况a、、促销人员的需求,报采购,、人员的培训方案(管理人员和普通员工)三、工程的设计和设备采购的清单a、工程的设计LOGO,VI,CI确实定,、设备的需求确认,、IT系统的决定四、市场的推广方案a、进驻的新闻发布b、开业前的招商信息的发布和宣传。
c、开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传。
五、开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。
施行阶段1、公司的注册a完成当地的注册工作。
b完成各类证照的办理c各总关系的协调2、团队的建立a团队核心的建立,根据门店各项的进度制订相应的团队组建,逐一而成,以节省其费用。
b流程的建立和核心团队的培训c员工的招聘及培训d培训考核3、工程和设备a二次装修的竞标完成和进场装修。
b设备的进场安装和调试c工程和设备的完成和验收,以及消防的验收4、商品的完成a商品合同的完成和商品资料的建立b开业库存确实定和首单的到货上架c商品的陈列及调整d开业前的商品100%的六次测试5、市场推广的完成a公共关系的建立b媒体宣传和DM单的制作c开业促销宣传的施行d开业庆典的筹划,珠宝软件。
进度控制点1、人员的适时到位。
a招商和采购核心,财务在工程进场前就到位,以保证商场的开业及时。
b店长开业前两个月到位,营运管理层开业前五十天到位以施行各项工作的开展。
2、关键控制点a采购到位数据专线的申请b开业前八周,员工的招聘,员工的培训设备的订货c开业前六周:制订收货方案和商品的陈列方案。POS效劳器到位数据线路接通,母婴管理系统。
d开业前五周,工程完工,清洁,主要设备安装调试,收货陈列。 e开店前四周,施行市场推广方案,招商商家的装修进场f开店前三周招商工作的完成,确定商家的到位情况检查。
g开店前两周,生鲜的试消费。
h开店前一周,正常商品收货完成,生鲜商品收货方案开场施行,商品测试,标价签的制作完成以及库存的检查,设备的试运行。
工程管理1、施工现场管理a建立完善的施工标准和惩罚制度b施工现场要求有序的工作。
c严格的平安措施d环境要求整洁2、施工质量管理a施工是否标准的督察b材料进场的检查,并建立材料进场的登记表和材料出场的登记表〔正常情况下:工程未完工,材料制止出场〕c施工过程的监视d工程质量的验收〔重点是:构造平安,电气照明,防水排水〕3、工程结算管理a根据合同的帐期据实结算,制止提早结算。
b严格质量检查,进展质量扣款c严格工期管理,超过工期按照合同规定扣款。
d严格控制预算外工程,餐饮连锁管理系统,如实际需要,必须书面经董事会同意。
4、其它及时完成消防的验收和以保证开业的顺利进展设备管理1、设备的安装调试a控制设备的到货时间,以保证工程和设备安装的一致性。
b严格设备的结款期限,制止提早支付c电工全程监视安装过程d电工必须全程参与设备的调试过程。
2、设备的验收a到货的初验〔严格根据合同规定对型号、数量、外观、配件、备件、文件等〕b安装过程中检验是否缺少配件,产品是否合格。
c安装完成后,进展试运行测试3、设备管理a建立完善的设备管理的文件b建立完善的专用工具管理文件c建立完善的设备档案〔如保修期、联络等〕商品管理1、商品方案a商品的SKU方案的完成,确定准确的布局图,良好的购物动线。 b订货方案和到货方案,保证收货方案的顺利进展,保证商品的陈列方案得以施行。
c合理的库存,是保证开业销售业绩的根底。
d促销方案需要对当地90%以上的顾客绝对有吸引力e销售方案对门店的陈列、面位有较大的影响,对库存控制有宏大的帮助。
2、商品的收货a方案收货;
重点是单品方案、品类方案、库存方案b预约收货;
作好主动预约、不回绝散单、不回绝被动预约、跟进落实践约的原因。
c特殊回绝;
单品量小于50%、品种小于60%的送货可以回绝收货,另外:保值期属于超过收货标准的商品和其他违背收货标准的商品。
d及时录入;
当天的收货必须保证当天录入。
e问题单据、问题商品必须在24小时内解决,由经理负责,关联部门必须无条件协助。
f及时跟进记录所有异常状况,当天汇报异常记录,必须在48小时以内进展解决。
g对于贵重商品营运部门必须派专人进展协助收货,及时存放在高值仓库,棋牌软件。
3、商品的陈列a首先,按照商品的分类原那么进展商品陈列。
b根据SKU方案确定陈列区域的大小〔大区—动线、部门—过渡、类别—主题区、小类—位置〕制作小类的陈列平面图。
c根据促销活动和单品的促销力度和销售量的预估制订排面图d用商品来刺激视觉效果,尽量少用文字。
e特殊陈列的运用。充分利用墙和柱的展示效果。
4、重视补货根据促销力度和陈列的效果的需求,作好销售预计,及时提出库存意见,跟进补货5、商品的价签管理a专人负责〔各部门2-3人,绝对不允许太多的人员参与负责〕b开业前4天制作商品标签c收银部必须保证陈列的商品100%的完成过机,收货部制作标价签,并核实是否有到货商品未作陈列,对所变价的商品及时完成标价签的制作和更换。
d变价管理:开店前一周,所有采购变价商品必须有书面变价通知提交店内。开店前3天,采购变价商品不能超过200个;
开店前2天,采购变价商品不超过100个;
开店前1天,采购变价商品不超过50个;
假如因竞争需要变价的,需要总经理签字特许,方可增加数量。
6、商品测试开业前一周开场,每天不少于一次的全面的商品测试,店长为商品测试组织人,收银部为主要施行部门,负责商品过机的异常情况的汇总、和提报,营运部门协助。
7、商品的促销a促销方式:活动、价格、买赠、打折、试吃、展销。
b营运部在开业前二十天提出商品的促销需求,采购部在五天内进展讨论和会谈,在开业前十天提交开店促销商品清单和制作开店DMc营运部按照促销清单进展陈列方案和陈列施行,并根据销售预估进展特殊陈列。并及时跟进是否补货的决定。
d开店前三天营运部、收银部对开业促销商品进展重点测试e促销部在开业前三天负责落实各项促销活动的准备状况,团购人员展开团购工作和售卡工作,建立良好的客户。
生鲜自制品管理1、单品确实定根据当地的消费习惯和竞争对手的状况,快餐连锁系统,充分结合设备和加工程度、消费才能,作好商品SKU方案。
2、资料录入确认自制品的税率,根据自制单品食谱卡进展本钱核算,采购部以统一的虚拟价格〔进价、售价〕录入系统,IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称PLU码。然后下传电子称进展首次传输检测。
3、食谱卡的管理根据自制品清单制作食谱卡,根据食谱卡进展本钱核算,按照食谱卡进展试消费,然后根据试消费的结果进展试吃,再调整食谱卡。
4、毛利控制a首先我们必须确定主要竞争对手,和次要竞争对手。分清主次。 b及时掌握竞争对手的价格情况c适时调整毛利程度和竞争品种d严格按照食谱卡进展消费,回绝员工操作的随意性。
e加强收货、报损的管理,加强商品的鲜度管理,及时跟进商品的变化,有效的控制商品损耗。 f根据食谱卡来确定商品的本钱,根据市调来确定商品的售价,保证生鲜自制品既有一定的毛利程度,有符合市场规律。
5、商品的测试 PLU码生成后就可以进展POS测试。生鲜商品测试必须由生鲜经理负责,收银部主管以上人员进展测试,测试结果必须在一小时内由生鲜经理上报店长。每次变价必须重新测试一次。
6、生鲜商品的促销方案生鲜部必须在开业前12天提交商品的促销方案,并由生鲜经理作出市场销售预估、陈列方案、库存方案、消费安排方案,报店长审批后执行。重点注意开业销售量较大的人员安排情况。
7、试消费a提早十五天完成食谱卡的组建工作。同时作好试消费的原料的准备,和品味意见表的建立。
b开业前十天进展自制品的试消费,根据品味意见调整食谱卡。
c每个单品每次必须得到不少于5个员工的品味意见〔必须提出意见〕d开业前三天由生鲜经理确定食谱卡。
系统管理1、数据线路接通后,首次进展数据传输,奶茶软件,检查每一台POS机的线路是否畅通,数据是否正确。
2、开业前一天两次传输,每次传输的前一天与IT部确认详细时间,如有特殊要求的数据更新传输,提早三天向IT部申请3、每次数据下载以后,及时调整新的价格标签,营运部、商品测试组如发现异常价格的,要及时记录,并在一小时内上报店长,开业前一天回绝作大范围的价风格整。
4、开业前一天,由 IT部清空所有的历史销售数据,之后所有的POS测试均在测试状态下进展。收银经理在商品测试前必须负责检查确认。
其他重要工作1、工商注册、证照的办理〔税务、卫生答应证、食品加工、进口商品、特种答应、消防答应等〕、价签的核准2、设备的试运行、电力测试、收银机的压力测试、备用电的测试、卖场的平安检查等。
3、开业人员的安排,以及各小组的职责和分工。应急机制的建立、后勤保障的等4、开业典礼的筹备准备情况。
5、:100-1000平方米,最好一层,最高两层;
建筑净高5米以上,进深最少60米;
。
:1500公斤/平方米,面层为耐磨硬化剂地面。 :2×800干伏安,双回路用电。 :照度不小于600勒克斯。 :主要以生活用水及生鲜冷冻用水为主,日用水量40吨。 :18—20~C。
:24—26~C。