山核桃产业发展现状及对策.doc

山核桃产业发展现状及对策
摘要 本文主要针对山核桃产业发展现状以及存在的主要问题进行了总结,同时提出了产业发展对策,以期为山核桃产业发展提供参考。
关键词 山核桃;发展现状;问题;对策
中图分类号 国山核桃产业存在的问题
传统经营方式,林地生态环境恶化,制约了山核桃产业健康发展
分散经营模式是制约山核桃产业健康发展的主要因素。山核桃树的树龄较大,基本都有70年以上,而重新种植山核桃树,生长周期较长。为保证产量,农户长期大量使用除草剂、农药、化肥,导致林地生态环境恶化、水土流失、土壤酸化、肥力下降,山核桃林干腐病等病害多发,造成山核桃果树大面积死亡,山核桃林出现了退化现象[8-9],农户经营效益也受到了较大的影响。同时,传统的经營模式下农户经营地块散、小,普遍是“一山多户、一户多山”的现状,山核桃经营主体组织化程度低,不利于统一管理,先进技术难以推广,山核桃原材料品质良莠不齐,生产过程质量成本控制高。 采后干燥技术严重影响了山核桃品质
山核桃产业种植端的农户分散经营的模式导致当前山核桃采后处理技术也呈现粗放型,特别是山核桃的干燥技术,由于现代化的干燥技术需要设备投入,对农户而言,最经济有效的干燥方式仍然是自然晾晒。自然干燥山核桃原料一般需要经过3 d方可晒干,才能保证加工后的产品香味较好。但是调查发现,一方面受采收期天气影响,另一方面农户质量意识差,受经济利益驱使, d就置于家中阴干(俗称阴干籽)。由于阴干籽加工后无山核桃自然香味,导致消费者误认为企业在销售陈货。
自主创新能力缺乏,产品同质化严重
山核桃加工企业大多从小作坊发展而来,数量多、品牌散,仅临安区炒货加工企业通过SC认证的就有300余家。由于企业规模小,经营管理者多为当地农户,一方面产品创新意识不强,另一方面缺乏专业科技人员。因此,近几年来产品线一直停留在现有的几个单品,难有较大的突破。
市场低价竞争,不利于行业可持续健康发展
山核桃加工企业门槛低,从业企业众多,市场竞争激烈,低价竞争是企业在市场竞争过程中惯用的营销手段;而低价竞争直接导致企业获利能力下降,企业要么在原料质量控制端,要么在产品研发端,势必严格控制资金投入,使产品的发展缺乏后劲,不利于行业的可持续健康发展。
3 发展对策
强调林地修复,推行生态化经营模式,促进山核桃产业可持续发展
针对当前农户受短期经济利益的驱动,人为高强度干预式过度经营导致山核桃林地退化等生态性问题,产地政府和行业协会应当积极引导农户,在基地建设上要明确提出减量提质的总体指导方针,大力推行山核桃标准化种植栽培,加大生态化经营模式、测土施肥、自然落果、林地生物多样性保护、生物性病虫害防治、质量编码工程等林地生态修复关键技术,提高果树抗自然灾害能力[10-11]。推行农林产品保险制度,有效分散农户经营风险,推进山核桃生态化经营,促进山核桃产业可持续发展。同时,有序引导林地流转,促进山核桃规模化生产水平,为提升经营水平提供基础条件。
新型产学研合作模式,助力龙头企业,提升行业技术创新能力与应用
大力引导高校、科研院所