餐饮店承包合同协议.docx

餐饮店承包合同协议
餐饮店承包合同协议
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编号： _________________
餐饮店承包合同协
有权自主决定食品物质采买、 加工、劳动用工、财务等经营事项。2、乙方须加强餐厅内部卫生安全举措， 保证餐厅安全卫生。应严格依据国家有关饮食卫生标准执行各项操作， 出现问题
应即时向甲方报告， 实时做出抢救举措。 安全卫生包含但不限于工作安全、食品安全、人员安全等，由此产生的全部责任由乙方自行肩负。
3、乙方特别注意做到以下安全卫生：
（1）食品物质寄存。
一定通风、干燥、洁净卫生、齐整有序，安排专人负责准时
洁净。注意防盗、 防火、防虫害，按期杀虫、 灭鼠，保证无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫、禁止寄存洁净用品及有激烈气味、有
毒、有害或非食用的物件。严格餐具卫生洗漱、消毒，每次餐具检查的合格率应达到 100％。
（2）厨房卫生。
炉灶、蒸柜等厨房设备每日洁净，抽油烟系统按期洁净。工作台、货架、调料台随时保证冲洗洁净。按期冲洗冰箱、雪柜，
保证洁净卫生。 每周一定对饭堂进行一次完全的卫生大打扫， 范围包含：库房、办公室、卫生间、烹饪间、粗加工间、走廊、点
心房、餐厅、供餐区等所有的设备 /___ 设备：包含门窗、 天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、
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抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、电扇、空调、餐桌、凳子及所有卫存亡角等。 垃圾桶和馊水桶身需基本保持洁净、表记明确并加盖，准时清理。
（3）餐厅卫生。
开餐前餐厅内的桌椅一定保持洁净， 台面无饭粒菜渣、 无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面洁净无油污，开餐过程中也一定
有专人保护餐厅内的洁净。餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无尘埃、蜘蛛网，电扇、灯管、灭蚊灯、宣传口号、
开关插座要长久保持洁净。 每周 2 次大打扫，用洁净剂冲洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、 蚊、蟑螂、老鼠等。专人回收餐具，不得乱放乱扔，剩菜、剩饭要实时运走，保证餐厅无异味。为了
防滑，特别是雨雪天，各排队口、进口、出口应采纳防滑举措，防备员工摔伤。
4、保证饭菜花色品种多样，知足员工就餐需求，不停提升
餐食质量、服务质量。
5、向甲方供给公司营业执照、法人受权拜托书以及经营本
餐厅的卫生同意证等资料， 以供甲方存案， 并依据当地政府要求
办齐有关证照并缴纳有关花费。
6、乙方不得半途无故停止协议，如确须停止协议，乙方应
提早二个月以书面形式通知甲方，从停止经营之日起，承包费、
押金一律不退，乙方还需向甲方支付 ___万元的违约金。
7、承包期满前一个礼拜前甲乙两方盘点财富，如有破坏将
在财富押金中扣除或折价补偿。
五、餐厅用工管理：
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