儿童食品安全知识培训.pptx

儿童食品安全知识培训
第一页，共51页。
儿童食品安全
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第二页，共51页。
小食品尽量少吃
不少小食品在生产过程中都使用了添加剂,这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、
1、生物性致病物
细菌及其毒素
真菌及其毒素
病毒
寄生虫及虫卵
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⑴能引起食物中毒的致病菌如：
沙门菌、大肠杆菌、副溶血弧菌、
葡萄球菌
⑵能引起肠道传染病的致病菌如：
霍乱弧菌
⑶能引起人畜共患疾病的致病菌如：
炭疽杆菌
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沙门菌-引起食物中毒
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副溶血弧菌
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葡萄球菌
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霍乱弧菌-引起肠道传染病
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炭疽杆菌-引起人畜共患疾病
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旋 毛 虫
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蛔 虫
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要警惕发霉变质的食物！
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病 毒
病毒是一种可以在生物体间传播并感染其他生物体的微小生物，我国食品的病毒污染以肝炎病毒污染最为严重。
甲肝病毒
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2、化 学 性 因 素


植物生长调节剂


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农药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、虫、草和其他有害生物，还可以用来调节植物的生长，在农业、林业中有重要的作用。
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带花的黄瓜
使用药剂的带花黄瓜，其花朵和黄瓜顶端连接处有一个明显的圆疙瘩，和正常黄瓜相比，很容易区分 。
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品 添 加 剂
我们生活中的很多食品都添加了食品添加剂
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食品添加剂
色素
防腐剂
疏松剂
乳化剂
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添加了色素的糖果
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添加了防腐剂的酱菜
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添加了疏松剂的面包
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添加了乳化剂的冰激凌
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3、动植物本身含有的天然毒素
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一些动物体内本身含有天然毒素：
毒蘑菇中含有致命的有毒物质
河豚鱼胆和血中含有致死性河豚毒素
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发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素，可以引起人食物中毒
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加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。
未烧熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒
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在实际生活中,  如何提高食品安全意识？
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日常生活中要注意的食品不安全因素
※市场存在的不安全因素:餐饮业存在的卫生问题;街头流动摊点的卫生问题;生产企业的不规范行为;个人的不科学饮食习惯.
街头流动摊贩销售油条全部铝超标
油炸食品少吃
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要养成良好的卫生习惯
1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。
2、生吃瓜果要洗干净。
3、不吃腐烂变馊的饭菜。
4、饮水讲卫生，不喝生冷水。
5、注意科学饮食。
不干不净，吃了没病，老捣人啊！
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尽量购买有下列标志的食品
可
要
看
清
楚
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