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我国小麦的农药残留及代谢研究进展
摘要：为全面了解小麦中农药残留量水平及代谢状况，合理评价小
麦品质，综述了小麦中常用农药残留、代谢的研究现状及综合治理策
略。有机磷类、有机氯类及其他一些常用农药在小麦及其产品中的残
留水平较低，均
农药、有机氯类农药及其他常用农药在小麦籽粒中的残留水平均较低，
说明小麦及其产品中的农药残留具有较低的风险水平。
小麦生产中农药残留的综合治理策略
为控制小麦中的农药残留，广泛开展对上市小麦及其产品中农药
残留的检测无疑是一个重要的途径。但是，针对我国农户各自生产、
销售分散的根本国情，仅仅依靠农药残留检测是远远不够的，必须从
根本上加强小麦及其产品生产和流通过程中农药残留的全程控制体
系。有效控制小麦及其产品中的农药残留是一项涉及政策、立法、管
理和技术在内的系统工程，需要多方面的合作才能做到标本兼治。
加强立法，健全管理及监督机制
依法贯彻实施?中华人民共和安法?，强化小麦
上农药使用的审批制度，加强对上市小麦及其产品中农药残留的抽查
力度。应严格执行依药管理条例?、?农药合理使用准那么?和农药残留
检测行业标准等一系列法规、条例和标准从政策角度控制高毒、高残
留农药的生产和使用。
加强小麦田用药选择，建立高效的综合防治体系
控制小麦和面粉中农药残留最根本的途径就是降低农药的使用
量和提高农药制剂的平安性。为此应深入开展以下研究:开发高效、低
毒、低残留、高选择性和环境友好的农药新品种;加强农药复配制剂的
研究，推出更加平安的农药新剂型〔包括高毒农药的低毒化制剂〕;加强
对小麦田病虫草害的监测，提高预测、预报的准确性，减少盲目施药;
加强各项农业栽培、管理措施，积极推广抗病虫的小麦品种，重视生
物防治与物理防治，最大程度降低化学农药的使用量。
引导农民科学、合理用药
农药在相当长的时期内仍然是控制小麦上病虫草害的主要手段，
农民是农药的直接使用者，因此应采取各种宣传方式，提高农民合理
用药的知识，做好技术培训及病虫草害知识的普及推广，使广阔农民
做到科学、合理使用农药。
健全无公害小麦技术标准体系
适宜的生态环境条件是实现无公害小麦生产的重要前提，因此建
设无公害小麦基地的相关标准是其基石?无公害食品小麦生产技术规
范?、?无公
害食品小麦粉加工技术标准?等标准的制定有利于从小麦种植到
产品加工、销售等各个环节对小麦实行“从农田到餐桌〞全过程的质
量平安控制体系，从而实现小麦生产和消费的无公害化。
加强小麦流通领域监督抽查力度及农残快速检测技
术建设
有关职能部门应依据?中华人民共和安法?及?农
药合理使用准那么?等相关规定，加强小麦及其产品流通领域的监督抽
查力度，制定相应的惩治方法，推行小麦及其产品的市场准入证明制
度，建立监测机制。依托各级相关部门现有的检测仪器设备和技术条
件，定期和不定期开展无公害小麦产地环境、小麦卫生质量平安状况
的监督抽测，确保市场上的小麦及其产品符合安相关
标准及标准要求。在小麦及其产品生产基地、批发市场、农贸市场积
极推广农药残留快速检测技术，以适当的方式适时公布检测结果，确
保消费者的知情权和监督权。应加强小麦及其产品卫生质量平安监测
机构