血糖定义及常见食物升糖指数[GI]值.docx

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血糖定义及常见食物升糖指数（GI）值
一、血糖
（一）血糖定义
血液中的葡萄糖，称为血糖（bloodsugar）。体内血糖浓度是反映机体内糖代谢状况的一项重要指标。正常情况下，动，故应最好戒掉。
(二)适当的运动
适合高血糖者的运动
选择运动项目，需考虑患者的年龄、健康状况及兴趣。一般来说，老年患者最好选择太极拳、散步等运动量较低的活动。中年患者可进行快步走、慢跑、打羽毛球、打乒乓球、跳健身舞、爬楼梯、登山、游泳、骑自行车等。
运动时间
运动时间和运动强度密切相关。专家建议每次运动应在30~40分钟，其间包括5~10分钟的准备活动，20分钟以上的身体运动，5~10分钟的放松活动。准备活动和放松活动是必需的，其目的是使身体逐渐适应运动和静止状态，避免骨骼、韧带、肌肉受伤和使内脏器官恢复正常状态。
注意事项
对高血糖患者来说，尽可能在饭后1〜2小时运动，此时患者的血糖水平比较稳定。不要餐后立即运动，容易伤害肠胃。
不要在胰岛素或口服降糖药作用最强的时候运动，否则有可能导致低血糖。晨起服药后出去运动，再回家吃早餐，这是不对的。
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食物分类食物名称
84
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附表：常见食物升糖指数（GI）值
燕麦
全麦面包
全麦面粉
全麦意大利面
藜麦
线面条
谷
通心面
玉米面粥
■豆I
■3
全麦面
黑米
猪肉
烤猪肉
牛肉
羊肉
鸡肉
豆腐
炸豆腐
油豆腐
毛豆
大豆
腰果
黄豆
花生
香肠
腊肠
鱼丸
火腿
培根
牡蛎
烤鳗鱼
GI值
（低）
55
50
45
50
35
50

35
45

45
51
46
45
45
45
30
44
42
46
43
30
30
29
20
22
45
48
52
46
49
45
43
食物名称
糙米饭稀饭（糙米）
稀饭（白米）
黑麦面包
养麦面
白米加糙米
面线
意大利面
糙米片
太白粉
麦片
中华面
低筋面粉
汉堡包
小米粥
大米粥
鲔鱼罐头
竹轮
鱼板
GI值
（中）
56
57
57
58
59
65
68
65
65
65
64
61
60
61


55
60
56
食物名称
胚芽米
吐司
红豆饭
乌龙面
^麻糬
法国面包
贝果■
小米（煮）糯米饭油条
烙饼
GI值
（高）
77
80
91
70
75
70
71
87


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食物分类食物名称
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