超市经营理念(总结归纳归纳).docx

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超市经营理念〔治理人员必会〕
一、超市经营理念
超市的经营治理具备的根本特征是：低本钱、低利率、,一般经营的都是群众日常的消费品,利率由市场决定,,供销超市想要取得赢类根底上,根据目标顾客的需要,选择并形成有
特色的商品组合,表达自身的个性化经营特色,求得超市经营的成功.
商品分类可以根据不同的目的,,就是按不同类
别商品在卖场销售中的比重与作用来划分的,其目的是通过经营单位或经营区域的组合,,商品分类一般采用综合分类标准,将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次,目的是为了便于治理,,如小的便利店经营品种不到5000个,而超大型综合超市有10000多种,但商
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品分类都包括上述四个层次,且每个层次的分类标准也根本相同,只不过便利店各层次类别相对较少,而大型综合超市各层次类别相对较多而已.
A:,如畜
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产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等.
为了便于治理,超级市场的大分类一般以不超过10个为宜.
B、：
(1),可分出牛奶、豆制品、冰尸飞
品、冷冻食品等中分类.
(2),可细分出熟肉制品的中分类,包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等.
(11),可细分出国产水果与进口水果的中分类.
C、：
(1)“畜产〞大分类中、“猪肉〞中分类下,可进一步细分
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(2)“一般食品〞大分类中、“饮料〞中分类下,可进一步细分出“听装饮料〞、“瓶装饮料〞、“盒装饮料〞等小分类.
(3)“日用百货〞大分类中、“鞋〞中分类下,可进一步细分出“皮鞋〞、“人造革鞋〞、“布鞋〞、“塑料鞋〞等小分类.
(4)“糖果饼干〞大分类中、“饼干〞中分类下,可进一步细分出“甜味饼干〞、“咸味饼干〞、“奶油饼干〞、“果味饼干〞等小分类.
DK单品
单品是商品分类中不能进一步细分的、
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生产的“111313毫升听装可口可乐〞、“111213升瓶装可口可乐〞、“2
升瓶装可口可乐〞、“2升瓶装雪碧〞,就属于四个不同单品.
需要说明的是,商品分类并没有统一固定的标准,各超市公司可根据市场和自身的
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、方便商品组合、表达
企业特点为目的.
四、超市商品治理知识
1、商品的分类：食品、非食品、生鲜、家电、服装类.(略)
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2、所有商品用编码进行治理.
条形码：也称国际条形码,
是商品的"身份证号".
店内条码(111位)：仅供商店自行贴印、店内使用,不能对外流通的条码,适合于
,
水码(5位)
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4、单品治理：是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等,进行销售信息和趋势的分析,把握某一单品的订货、进货情况的一种治理方法.
5、商品的来源：由咨询效劳公司商品部及商品部驻各门店业务代表采购.
直送商品：门店直接下订单,供给商直接送货到门店.
配送商品：由订货部向厂家要货,门店再向配送中央要货.
6、商品流程(略)：
(1)要货方案
(2)验货：包括数量和质量
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(3)调拨：门店与门店之间的商品调剂.
(4)退货：因品质问题、滞销、或被淘汰商品退还供给商.
⑸新品引进：
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(6)商品淘汰：分品牌淘汰和单品淘汰
(7)盘点：对商品进行实物清查并与帐面数量进行比照.
盘点分为通盘、日盘点、大类盘点.
盘点差异原因分析：
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*顾客：偷窃、调包等.
*员工：收货、收银、单据流转、盘点错误、输单错误等.
7、产品生命周期：指任何一项产品均有其寿命,从其上市起,一般可分为导入期、成长期、成熟期,.
8、商品台账：即商品目录,将每项商品的根本资料(如品名、型号、规格、单位、本钱、售价、供给商等)详细整理成册,称为商品台账.
9、价格