浙江省农贸市场建设技术规范.doc

浙江省农贸市场建设技术规范
浙江省农贸市场建设技术规范
为推进浙江省农贸市场改造提升，实现农贸市场建设的标准化、规范化和现代化，省工商局会同省市场协会、省标准化协会制定了浙江省农贸市场建设地方标准——《农贸市场建设技术规范》，并市场按照建筑要求另行设计。
　购物通道下水道宜设计为暗道，防止异味上传，不得设明沟。
　水产区供水到商位，肉类区供水到经营区，熟食经营专间供水到专间。同时，市场内设置供水点供消费者使用。
　—，—，用不锈钢材料或耐腐蚀、易清洗消毒的材料制作并设地漏。柜台内排水槽保持排水通畅，地面干燥，不积垃圾。
　污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施，符合GB 8978。城市农贸市场污水隔渣过滤处理后接入城市污水管网。农村农贸市场污水排放应增设必要的污水处理设施。水产、冰鲜禽类经营区的污水排放应增设初级隔渣过滤设施。
　农贸市场要配置高压水冲洗装置，便于冲洗地面墙面和设备设施。
　供电设施
　应配备符合用电负荷、安全的供电设施。电线铺设以暗线为主，并配备漏电防护装置。
　柜台上方应按有关建筑规范要求配置统一美观的照明灯具，主通道与购物通道也应配备照明灯具，主要出入口应设置应急灯。
　各经营区域应配置带接地线的符合低压电器使用的电源插座，水产区域使用防水插座。
　通风设施
　农贸市场要配备完备的通风设施。
　新建农贸市场建筑面积在2000平方米以下的安装不低于3000W功率的低噪音排风机，2000平方米以上的每增加100平方米，相应增加300W排风机设备，排风机口的设置应按国家或地方环保要求。
　活禽销售点必须设置排风设施。
　非单体建筑的新建农贸市场，排风机、排风口的设置除按国家或地方环保要求外，四周要设有若干气窗，保持室内自然通风良好。
　垃圾处理设施
农贸市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱），并设置集中、规范的垃圾房。垃圾房应密闭，有上下水设施，不污染周边环境，每个经营户应设置加盖的垃圾筒（箱）。
　消防安全设施
　建筑消防设施应符合GBJ 16-1987和GB 50222-1995的要求。
　农贸市场应按消防要求配置必要的消防设施，符合消防规范的要求。
　卤味、熟食交易区面积在35 平方米以上的，可以设置前店后厂。其他交易区内不得设置生活用电和液化气设施。
　冷藏保鲜设备
　经营冷冻冷藏食品必须配备冷柜。提倡豆制品、半制成品销售配备冷藏设施。
　经营冰鲜水产品要配备冰台。
　2000m2以上的农贸市场可以设置冷藏室，有条件的农贸市场可以设置冷藏保鲜设施或25℃以下的商品整理间。
7　柜台设置
　总体设计
　农贸市场根据需要采取岛状式或条状式设计柜台。面积宽敞、人流量大的市场宜采用岛状式设计。农贸市场内所有的柜台设置应整齐排列。
　新建或改建的农贸市场应扩大商位面积。—2米，—，—。
　柜台立面应贴墙面砖，柜台靠通道外侧边沿应设挡水止口，。
　柜台内应留有统一位置摆放电子秤，电子秤设置位置应便于消费者查看。
　柜台区域内鼓励配备若干统一的容器，供经营户堆放杂物。区域内应保持整齐清洁，无吊挂、无杂物、无废弃物。
　分类设计
　蔬菜柜台鼓励采用阶梯摆放式设计。-，-，一般设计为三层；每组柜台宜设商位数4个左右，每组柜台设1个-。
　水果商位鼓励采用开架摆放式设计。柜台采用斜坡递增分隔式，柜台架子可采用固定式或活动式、组合装配式相结合。
　冰鲜水产品交易区柜台宜设置在靠墙侧，布局相对集中。内墙面铺设瓷砖到顶，地面铺设防滑地砖，应有一定的排水坡度。台面采用不锈钢结构或砖砼结构，台面上加装多孔不锈钢板，外贴瓷砖，内外侧地面均设排水明槽。
　-，上面摆放市场统一设置的蓄养容器或直接砌成砖砼结构、玻璃缸式的分隔蓄养池，，。每个商位内设置统一的杀鱼操作台面、水龙头与排水口，并安装防水电器开关和插座。
有条件的市场鼓励将活水鱼交易区设置为酒店式玻璃陈列柜台。
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