学校食堂食品统一配送服务方案.docx

九、本项目的服务实施方案
学校食堂食品统一配送服务方案
为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理， 严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和 生命安全，文山市绿达蔬菜销售有九、本项目的服务实施方案
学校食堂食品统一配送服务方案
为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理， 严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和 生命安全，文山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。
工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性 的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品 原料采购管理。促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营 养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。
一、 配送产品介绍：
大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。
二、 配送食品的内容及标准：
M、 大米必须符合iy#NpPHmffQ《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品 检验报告，在保质期内，有55标志。
n 食用油必须符合iy#pNp-mffN标准户大豆油f，取得食品生产许可证，具有产 品检验报告，在保质期内，有55标志。
N、 面粉必须符合iy#□标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告， 在保质期内，有55标志。
P、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品户食盐、味精、酱 油、醋等£等必须取得《食品生产许可证》，具有产品检验报告，在保质期内，有55标
p、学生饮用奶必须符合《云南省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮 用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准iy^pPfq. m^MQQQ《灭 菌乳》和lyQQMq—MQQP ^食品标签通用标准》的规定，应采用符合lyTsPQMP—MQqP 《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含 量应采用】qf毫升、mff毫升、mpf毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。
□、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场户或宰杀店f宰杀加工，并经动物卫生检疫机构 检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品Fyf检疫合格证明》； 冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。
0、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县户或 乡镇f农产品咐安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报 告单后，方可采收配送。
三、保证配送食品蔬菜质量的措施：
FMf在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和我们共同拟订《食 品蔬菜配送质量标准书》；
Fmf我公司接到学校食堂配送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签订 购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质 量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。
FNf由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水 量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉 入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往 学校食堂；
FPf我们配送