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包饺子随笔
包饺子随笔
包饺子随笔
包饺子漫笔
对于包饺子漫笔【一】 : 饺子
饺子 , 别名水饺 , 原名〝娇呀 !
对于包饺子漫笔【三】 : 饺子
〝饺子〞是中国的传统美食 , 它的形态花式百出 , 口胃可任由你分配 , 简单的食材 , 也能搭配出鲜美的口味 , 上至王侯将相下至老百姓百姓大体没人不喜爱饺子了
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饺子很好吃 , 但总不可以永久都盼望他人包好成品 , 你坐收渔利 , 常言道 : 〝授人鱼
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不如授人渔〞 . 只有自己学会包饺子才能倍感美味的来之不易
吃饺子的乐趣还在于包饺子的过程 , 从买资料开始到分配肉馅再到擀面皮最后才是将肉馅完满的包裹在皮子里面 , 看似简单的过程其实表现了心灵手巧 !
每年阴历冬至这日 , 无论贫富 , 饺子是必不行少的节日饭 . 谚云 : 〝十月一 , 冬至到 , 家家户户吃水饺 . 〞这类风俗 , 是因纪念〝医圣〞张仲景冬至舍药留下的 .
冬至吃饺子 , 是不忘〝医圣〞张仲景〝祛寒娇耳汤〞之恩 . 到现在南阳仍有〝冬至不端饺子碗 , 冻掉耳朵没人管〞的民谣 .
张仲景是南阳稂东人 , 他著《伤寒杂病论》 , 集医家之大成 , 祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典 . 张仲景闻名言 : 〝进则救世 , 退则救民 ; 不可以为良相 , 亦当为良医 . 〞东汉时他曾任长沙太守 , 访病施药 , 大堂行医 . 后断然辞官回乡 , 为乡邻治病 . 其回乡之时 , 正是冬天 . 他看到白河两岸同乡面黄肌瘦 , 短吃少穿 , 许多人的耳朵都冻烂了 . 便让其弟子在南阳东关搭起医棚 , 支起大锅 , 在冬至那一天舍药医治冻疮 . 他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮 , 而后将羊肉 . 药物捞出来切碎 , 用面包成耳朵样的
〝娇耳〞 , 煮熟后 , 分给来求药的人每人两只〝娇耳〞 , 一大碗肉汤 . 人们吃了〝娇耳〞 , 喝了〝祛寒汤〞 , 全身温暖 , 两耳发热 , 冻伤的耳朵都治好了 . 后代学着〝娇耳〞的样子 , 包成食品 , 也叫〝饺子〞或〝扁食〞 .
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对于包饺子漫笔【四】 : 外国的饺子
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很多外国人与中国人同样 , 每逢春节也吃饺子 , 可是 , 他们的做法与吃法都各具特
色.
【朝鲜饺子】 : 以牛肉为馅 , 并特别喜爱在牛肉馅里加上大批辣椒 , 包的饺子是半月形站着 .
【越南饺子】 : 以鱼肉为馅 , 在馅里加大批橙皮 . 猪肉 . 鸡蛋 , 包的饺子却与朝鲜的饺子相反 , 一个个仰面朝天躺着