茶文化我对茶的认识.doc

我对茶的认识
这学期我在学校选修了一门中国茶文化的课程，在这一门课上我学到了很多关于茶的只是，也因此对茶有了一个更新的认识。
茶有很多异名、别称、雅号，如荼、槚、荈、茗、“不夜侯”、“清友”、“涤烦子”、“余甘氏”、“消毒臣”、“清风使我对茶的认识
这学期我在学校选修了一门中国茶文化的课程，在这一门课上我学到了很多关于茶的只是，也因此对茶有了一个更新的认识。
茶有很多异名、别称、雅号，如荼、槚、荈、茗、“不夜侯”、“清友”、“涤烦子”、“余甘氏”、“消毒臣”、“清风使”、“酪奴”、“森伯”、 "苦口师" 等。茶树的起源中心在中国，中国是最早发现和利用茶树的国家。位于云南省临沧市凤庆县锦秀村茶园的这棵古茶树，是目前世界上发现最大的栽培型古茶树，已经有3200年的历史。按照树形，茶树可分为大叶型，中叶型，小叶型。按照叶片大小分为乔木型，半乔木型，灌木型。而基本的茶类有红茶，黑茶，青茶，绿茶，黄茶，白茶。茶艺“三法”是指制茶法、烹茶法、佐茶法；茶艺“四要”指精茶、真水、活火、妙器。而茶室四宝是玉书（石畏）、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。
以前我并不喜欢喝茶，一直不知道为什么很多人喜欢喝茶，但是我现在了解到，中国的茶文化是这么的博大精深的，起源的如此只早，喝茶不仅是一种文化，而且还是一种生活方式。就算是泡茶也是很有讲究的，比如二次冲泡法，它主要用于黑茶、普洱、白茶，还有一些乌龙茶也可以。（二次就是用正常的冲泡方式泡过后，用煮的方式再将茶叶煮出来。）喝茶在我国有很早的历史，而且每个不同的朝代有着不同的喝茶方式，比如唐朝和宋朝。
唐朝人的喝茶方式：有人根据中载，艺术地复原了‘大唐茶韵’，其中包括‘清平茶’、‘大唐贵妃茶’、‘大唐文士茶’、‘大唐禅茶’、‘大唐民俗茶’等。‘清平茶’说的是唐明皇李隆基邀请大学士李白品尝全国各地进贡的新茶贡品。李白诗性大发，挥毫写下了千古名篇《清平调三首》。大唐君臣清平茶程序繁多，分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤，是盛唐时期的宫廷茶艺。　长安荟萃了大唐的茶界名流文人雅士，他们办茶会、写茶诗、着茶文、品茶论道、以茶会友。唐代饮茶诗中最著名的要算是卢同《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中所论述的七碗茶了：‘一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。’　文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等。受邀参加茶会的文士用弹琴、吹笛、舞剑烘托茶会气氛和答谢主人。法门禅茶是佛教中的一种茶道，是禅师茶艺、佛门品茗的高雅艺术。茶道程序分为礼佛、净手、焚香、备器、放盐、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、闻茶、吃茶、谢茶等。所谓‘吃茶’是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。
宋朝人的喝茶方式：宋代斗茶所用，茶人自吃也用此法。先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅茶