火锅店投资计划书(DOC).doc

火锅店投资计划书(DOC)
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在选择
档次与品种方面各有不同。
四、火锅店的类型
1、大众型：
大众型火锅店是火锅店中的主力军， 其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主， 风味以当地大多数人可以吸收的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。 有自身的独有特点， 价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
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2、风味型：
风味型火锅店是体现奇特的饮食文化， 具有浓郁的处所风味、 品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有必定的代表性，是历史性、地区性、民族性的综合反响。词攀类火锅品种比较定型，汤卤比
较固定，服务有必定特点，风味得到公认 。
3、自助型：
自助型火锅店是将火锅原料 （生料和半成品等） 与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。词攀类火锅除了有着随便性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。
五、火锅店具体投资
1、火锅店选址
第一、要断定服务对象。要联合火锅店的所在地位，断定相应的设施
与设备，然后选定自己的经营档次，在断定火锅品种；
第二、要贯彻接近原则。 也就是说要交通方便、 来往方便、便于进入。
位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容
易"接近 "。
2、火锅店的装修
火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑作风、火锅
档次、地理地位等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修作风各
不雷同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是
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店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特点装饰。
六、火锅店的经营策略
（一）开业前的筹划准备工作
1、由合伙人筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘
与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当
地职能部门的关系， 了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的
相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、与合伙人共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执
行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与
宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
（二）开业前期店内气氛营造与烘托。
1、礼堂部分中的餐巾纸、