学校食堂食品安全自查报告计划.docx

学校食堂食品安全自查报告计划
学校食堂食品安全自查报告计划
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学校食堂食品安全自查报告计划
2020年学校食堂食品安全自查报告
依据市教育局《关于展开学校食堂食品安全整顿严查工作。食品卫生管理领导小组如期、不如期的对食堂进行卫生检查，发现问题实时督促整顿。二是规范管理。进一步完美了食堂管理制度，各校拟定了《学校食堂服务管理细则》，并更正完美了《学校食堂核查管理方法》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设施、采买、保留、加工、销售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、进一步增强了食品采买、储藏、加工的管理。各校食品采买
严格依据《食品卫生法》的要求进行采买，全部一致采买的食品(包含大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的察看把关，并按国家规定进行索证。各校采买的蔬菜、家禽类，我们执
行签署合同，定点供给的方法，与市集固定摊点、菜农签署《供货质量保证书》，保证食品卫生安全，价格优惠。食品储藏严格依据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行冲刷消毒制度。
4、增强食堂证照料理。各校全部食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并做到人人办理两证。
5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程吻合卫生要求，卫
生设施配套。烹饪间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗办理间、烹饪间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，举措完美。
6、增强了各种设施的安全检查。现在，各校食堂配属的各种炊事机械、用电设施、消防设施、电路、开关插座、各种库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中心学校每个月对食堂安全状况进行一次完全的排查，结合平常检查对食堂安全
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进行抽查，对出现的问题实时督促整顿，保证了全镇教师、学生的饮食安全。
四、存在的问题
1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进查收记录填写不完好，供货企业资料更新不实时
2、食堂的炊事人员整体素质有待提升，责任意识和食品安全意识有待增强。
五、整顿举措
建立责任监察体系，不停完美更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。如期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提升管理水平。
经过一系列踊跃有效的工作，学校食品卫生工作不停提升，今后，我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻市教育局关于学校安全教育工作的会议精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，确实增强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康发展作出新的贡献。
接上司文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于
3月20日
上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果以下：
一、自