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学校食堂管理工作计划(学校食堂经营计划方案)
学校食堂管理工作安排1
依据石阡县教化局关于食品卫生管理工作的要求,集合我校实际,本期将进一步加强食品卫生管理,加强工人培训学安管理工作作如下支配:
一学校食堂管理工作计划(学校食堂经营计划方案)
学校食堂管理工作安排1
依据石阡县教化局关于食品卫生管理工作的要求,集合我校实际,本期将进一步加强食品卫生管理,加强工人培训学安管理工作作如下支配:
一、工作目标
学校始终坚持服务学生为宗旨,以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任,不以盈利为目的,以科学测算、合理的支配作为提高学生伙食质量的途径,切实做好后勤保障,让全校学生以充足的精力投入到学习生活工作中。
二、仔细做好开学前食堂打算工作
1、按教化局要求提前做好员工培训。
2、检查食堂状况,做好开学打算。
3、确定食品原料供应商。
4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。
三、详细实施途径和方法
1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理,建立健全各种规章制度和责任追究制度,做到有章可寻,按章办事。
2、加强对工人的工作看法、工作实力和工作质量的监管,仔细做好考评考核工作,注意过程考核,并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人员进入操作间。
4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒,加强食品留样试尝。消毒时间每次不少于半个小时。仔细做好清洁卫生工作。仔细做好食堂工作人员晨检工作。
5、定点选购 ,建立索证制度,加强物资管理,确保食品原料平安。
6、细心策划、科学支配,保证学生膳食质量,为师生供应优质服务和可口的佳肴,为学生供应像家一样温馨氛围。
7、着装要求:进入工作间必需按要求更衣和着装,穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套,并常常洗手。
8、集思广益,敏捷配餐。多听老师、学生和家长的合理建议,保证学校食堂的正常运转。
10、加强食堂财务监管力度,做到“公开、公允、公正”,确保学生生活费“取之于生,用之于生”。
学校食堂管理工作安排2
为仔细实行《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强学校食堂卫生管理,依据《食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,结合我校食堂实际状况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺当进行,保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作安排如下:
一、要接着进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要主动参与政治学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服务、热忱主动。
三、严格执行食品卫生法,工作人员必需做到持健康证上岗,严防卫生事故。
四、搞好食品选购 、运输、保管、卫生工作,凡是发觉已经变质和腐败和食品,坚决不预选购 ,以防食物中毒。
五、搞好学校食堂卫生,食具要做到每天消毒,生熟分开,预防传染病的发生。
六、食品要洗尽,饭不夹生,尽量做到现吃现做。
七、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。
八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购 ,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
九、各种物资、食品、蔬菜的选购 要保证质量,供应必需刚好,少采勤购,注意价格成本合算。
十、正确处理伙房人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作。
十一、所选购 的食品必需有张惠明、浦静华两人验收,合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十二、选购 伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必需由总务主任批准后方可选购 。动用大的资金应由校长批准。
十三、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,平安无事故。
十四、对各种要下锅的食品,包括:面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好成本合算,以保证食堂经济的正常运转。
十五、个人方面要留意:上班时间要穿戴好工作服,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持刚好整理干净,保证饮用餐具、地面、库房的整齐。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
十六、以变更报务方式,提高服务意识为突破口,把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实。
十七、充分发挥膳委会的职能,定期召开会议,刚好听取及反馈师生中的信息。
十八,新学期起先,食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战,为了保证食堂工作的全面开展,我们有信念遵守好学校各项规章制度,做到不迟到不早退,爱惜公共设施,留意节约,把工作落到实处,为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。
学校食堂管理工作安排3