餐饮建筑设计规范.doc

该【餐饮建筑设计规范 】是由【梅花书斋】上传分享，文档一共【70】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【餐饮建筑设计规范 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。餐饮建筑设计规范
中华人民共和国行业原则
饮食建筑设计规范
主编单位
中国建筑东北设计院
辽宁省食品卫生监督检查所
批准部门
中华人民共和国建设部
中华人民共和国商业部
中华人民共和国卫生部
试行日期
年
月
日
有关发布行业原则
饮食建筑设计规范
的告知
建标字第
号
根据原城乡建设环保部
商业部
卫生部
城科字
第
号文的规定
由中国建筑东北设计院
辽宁省食品卫生监
督检查所负责编制的
饮食建筑设计规范
经审查
现批准为行
业原则
编号
自一九九年一月一日起实行
在实行
过程中如有问题和意见
请函告中国建筑东北设计院
中华人民共和国建设部
中华人民共和国商业部
中华人民共和国卫生部
一九八九年十月十八日
目录
第一章总则
第二章基地和总平面
第三章建筑设计
第一节一般规定
第二节餐厅饮食厅和公用部分
第三节厨房和饮食制作间
第四节辅助部分
第四章建筑设备
第一节给水排水
第二节采暖空调和通风
第三节电气
附录一名词解释
附录二本规范用词阐明
附加阐明本规范主编单位和重要起草人名单
第一章总则
第
条为保证饮食建筑设计的质量
使饮食建筑符合
合用
安全
卫生等基本规定
特制定本规范
第
条本规范合用于城乡新建
改建或扩建的如下三
类饮食建筑设计
涉及单建和联建
一
营业性餐馆
简称餐馆
二
营业性冷
热饮食店
简称饮食店
三
非营业性的食堂
简称食堂
第
条餐馆建筑分为三级
一
一级餐馆
为接待宴请和零餐的高档餐馆
餐厅座位布
置宽畅
环境舒服
设施
设备完善
二
二级餐馆
为接待宴请和零餐的中级餐馆
餐厅座位布
置比较舒服
设施
设备比较完善
三
三级餐馆
以零餐为主的一般餐馆
第
条饮食店建筑分为二级
一
一级饮食店
为有宽畅
舒服环境的高档饮食店
设施
设备原则较高
二
二级饮食店
为一般饮食店
第
条食堂建筑分为二级
一
一级食堂
餐厅座位布置比较舒服
二
二级食堂
餐厅座位布置满足基本规定
第
条饮食建筑设计除应执行本规范外
尚应符合现
行的
民用建筑设计通则
以及国家或专业部门颁布
的有关设计原则
规范和规定