桑红茶奶茶粉及其制备方法.docx

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专利名称:桑红茶奶茶粉及其制备方法
技术领域:
本发明属于农产品加工领域,尤其涉及一种桑红茶奶茶粉及其制备方法。
背景技术:
现有技术桑树是药食两用的珍贵资源,在古代,桑叶又称"神仙叶",也叫“雅津蛋白桑”,作为中药和菜食,已经被广泛应用。古代医典《本草纲目》中,对桑作了至高无上的赞誉“桑,东方之神木也。”国内外科学研究证实了桑树资源的营养成分、药理活性成分及其作用机理。桑叶中含有黄酮、氨基酸、生物碱、挥发油、留类、糖类等多种化学成分,这些化学成分具有降血压、降血脂、抗炎、抗病毒、抗衰老、减肥等多种药理活性或临床疗效。与茶叶不同的是,桑叶里不含有咖啡因,因而不必担心桑叶会对人体产生副作用,桑叶还具有下述的保健作用1、消热凉血、清肠排毒、平肝明目、保幼长发、利尿通便、降糖、降压、降脂、抗肿瘤、下浊气。2、清除体内自由基、抗氧化、抗衰老主要功效成分是异黄酮化合物,桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用。人参属于热补,而桑叶属于清补,老幼均可使用,四季皆宜。桑叶含有其它动、中所没有的^HM=I-DNJd-脱氧野尻霉素),其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖苷_、a-淀粉酶的分解,从而达到防治糖尿病的作用。现在市场上销售的茶类饮料品种繁多,口味也不尽相同。但是主要是通过添加各种水果或有保健作用的食品等方法来改变奶茶的风味或营养。如
CN101099507公开了一种苦瓜奶茶的制备方法,CN101099510公开了一种玉米奶茶的制备方法,CN1238149公开了一种香蕉奶茶的制备方法,CN102131749公开了一种紫红薯奶茶的的制备方法,CN101791010公开了一种冰爽薄荷木糖醇魔芋奶茶的制备方法,CN102017996公开了一种核桃奶茶的制备方法,CN1393139公开了一种芦荟奶茶的制备方法,CN1393141公开了一种枸杞奶茶的制备方法,CN1395855公开了一种赤豆奶茶的制备方法,CN1395878公开了一种绿豆奶茶的制备方法,CN1393174公开了一种南瓜奶茶的制备方法,CNl102058公开了一种花旗参奶茶的制备方法。然而,目前未见以桑红茶代替茶叶制作奶茶的报道。采用桑红茶来代替茶叶来制备奶茶,一方面充分利用优质桑叶资源开发成新型桑茶饮品具有可观的经济利益和市场价值,另一方面扩展了桑红茶的应用和产品类型。本发明在保证桑红茶的营养品质和保健功能的前提下,可以提供桑红茶口味的新型奶茶饮品。
发明内容
技术问题本发明针对上述技术空白,提供一种桑红茶奶茶粉及其制备方法,这种奶茶粉可以起到消热凉血、清肠排毒、平肝明目、
保幼长发、利尿通便、降糖、降压、降脂、抗肿瘤、下浊气的作用。是奶茶功能效果的进一步发展创新。技术方案桑红茶奶茶粉,各种原料由以下质量百分比构成全脂奶粉6165%,
%,植脂末3033%,%,%。%,桑红茶粉7%,植脂末30%,%,%。%,桑红茶粉9%,植脂末30%,%,%。%,桑红茶粉5%,%,%,%。一种制备桑红茶奶茶粉的方法,步骤为将桑红茶通过喷雾干燥,粉碎得茶粉,喷雾干燥进口温度为170-190°C,出口温度为85-100°C,流速700mL/h;;按照规定量,将茶粉、植脂末、香精、全脂奶粉、甜菊糖充分混合均勻。有益效果采用桑红茶来代替普通的茶叶来制备奶茶,一方面充分利用优质桑叶资源开发成新型桑茶饮品具有可观的经济利益和环保意义,另一方面奶茶中含有黄酮类化合物,它们具有很好的保健作用,可有效清除体内的氧自由基,阻止细胞的退化衰老,还可以改善血液循环,降低胆固醇等。具有很好的营养价值。本奶茶与现有的技术相比,加工工艺简单,生产成本低,容易实施。
具体实施例方式下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。应理解,这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解,在阅读了本发明讲授的内容之后,本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改,这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。黄酮类化合物的检测方法(三氯化铝比色法),,用80%乙醇定容至50mL,称取0、,,,,、3mL于试管中,,,摇勻,,用80%的乙醇定容至8mL,在波长510nm处测OD值。然后通过标准曲线方程换算,计算出样品中的总黄酮的含量。实施例1一种奶茶粉,%,桑红茶粉7%,植脂末30%,%,%。《一种桑红茶的制备方法》,制备桑红茶;将上述桑红茶通过喷雾干燥,粉碎得茶粉。喷雾干燥进口温度为170-190°C,出口温度为85-100°C,流速700mL/h。混料按照配方要求比例,将茶粉、植脂末、香精、全脂奶粉、甜菊糖充分混合均勻。小袋分装,得到总黄酮的含量为l.(Mmg/g。实施例2一种奶茶粉,%,桑红茶粉9%,植脂末30%,%,甜菊糖
%。《一种桑红茶的制备方法》,制备桑红茶。将上述桑红茶通过喷雾干燥,粉碎得茶粉。喷雾干燥进口温度为170-190°C,出口温度为85-100°C,流速700mL/h。混料按照配方要求比例,将茶粉、植脂末、香精、全脂奶粉、甜菊糖充分混合均勻。小袋分装,。实施例3一种奶茶粉,%,桑红茶粉5%,%,%,%。《一种桑红茶的制备方法》,制备桑红茶;将上述桑红茶通过喷雾干燥,粉碎得茶粉。喷雾干燥进口温度为170-190°C,出口温度为85-100°C,流速700mL/h。混料按照配方要求比例,将茶粉、植脂末、香精、全脂奶粉、甜菊糖充分混合均勻。小袋分装,。
权利要求
,其特征在于各种原料由以下质量百分比构成全脂奶粉6165%,%,植脂末3033%,%,%。
,%,桑红茶粉7%,植脂末30%,%,%。
,%,桑红茶粉9%,植脂末30%,%,%。
,%,桑红茶粉5%,%,%,%。
,其特征在于步骤为将桑红茶通过喷雾干燥,粉碎得茶粉,喷雾干燥进口温度为170-190°C,出口温度为85-10(TC,流速700mL/h;;按照规定量,将茶粉、植脂末、香精、全脂奶粉、甜菊糖充分混合均勻。
全文摘要
本发明涉及一种桑红茶奶茶粉及其制作方法,该产品所含各种原料由以下质量百分比构成全脂奶粉61~65%,~%,植脂末30~33%,~%,~%。产品制备工艺与现有的技术相比,加工简单,生产成本低,容易实施。用桑红茶代替普通的茶叶,更加提高了奶茶的营养价值和保健功能。