南昌瓦罐汤面营销策划方案.docx

该【南昌瓦罐汤面营销策划方案 】是由【老狐狸】上传分享，文档一共【11】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【南昌瓦罐汤面营销策划方案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。南昌瓦罐汤营销筹划方案
名目



宏观环境



产品定位
定价
渠道


1古语说的好:“民以食为天,食以汤为先。”中国人自古又喝汤的习惯,人不分老幼、地不分南北,时不分寒暑,汤品都受到极大欢送。
人们的生活水平不断地提高,所以更加留意养生和养分安康。
现代生活节奏加快人们无暇自己煨汤,人们更宠爱原汁原味、附有农家特色的汤品。
南昌瓦罐汤是以气的热量传递,避开了煲汤的火气,养格外泄,到达了滋补而不上火的成效,是传统药膳养生的精品。正宗的瓦罐汤是经过土质陶器,秉承阴阳之性含五行之成效。在久煨之下,将原材料和养分成分融入于汤水之中,具有提神补脑、益气补肾的成效,实为真正的养分靓汤。
筹划书概要提示
公司名称:瓦罐煨汤馆
公司宗旨:凡味之本,则减知味
公司经营瓦罐:瓦罐何首乌黑豆鸡汤、瓦罐章鱼瘦肉汤、瓦罐核桃杜仲猪腰汤、瓦罐腐竹冬菇马蹄汤、瓦罐紫菜干贝瘦肉汤、瓦罐黄鳝芪枣汤等
筹划内容概要:〔1〕环境分析〔2〕SWOT分析〔3〕4PS〔4〕市场调研报告

瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它承受一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
餐饮业始终竞争特别剧烈,在宁波这种饮食文化很深的城市,无论餐馆大小。都应当在每个细节做到精益求精,不管是最主要的菜的质量,还是效劳态度,餐馆装修等等。这些都成为了一个餐馆能否长期的立足之本。.
近年来,宁波的餐饮业进展格外快速,宁波正迎来一个餐饮业大进展的时期,市场潜力巨大,前景格外宽阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是简单多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必需依据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的进展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在剧烈的市场竞争中获得成功。在石牌岭路存在大大小小50多家餐馆。此处有学校,有医院,有军区干休所,有大型购物超市,交通便利,潜在消费者众多,市场潜力大!但是纵观这一地区大大小小的餐馆,没有一个连锁经营的餐馆,没有一家卖出品牌,卖知名气。这是那些餐馆的一种局限性,但是对那些需要开的餐饮业是一次难得的时机,假设以国内餐饮品牌,小吃为突破口,在这一带立起品牌饮食。或许会使那些潜在消费者变成真正的消费者。同样为经营者带来颇具丰厚的收入。
人们是否了解南昌瓦罐汤
没有有
30%
70%

(一)宏观分析
经济环境:宁波大学处于宁波较繁华地段,交通较便利。经济进展水平高、产业构造丰富、劳动力广泛、物资丰富且便利、消费水平处于中等阶段。
依据消费心理学来说,这类消费水平主要的消费还是饮食方面。这也进一步推动了这一地区的餐饮业的进展。
人口环境:宁波大学属于鄞州地区,宁波由上百所大学围绕而成,就宁波这一条路边就有至少三所大学,所以一般状况下使得原来不宽的路人来人往,流淌人口多,而且主要以学生为主。由于学生的主要消费还是在饮食方面。这对餐饮业的市场规模和市场进展的空间是打算性的因素。
〔二〕微观分析
企业自身表现
南昌瓦罐面老少皆宜,但还是来宁波大学四周的学生,教师,及各
类型工作人员.
按其配菜的不同,主要种类有:三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐面、菌类瓦罐面、牛肉瓦罐面等20多种。
汤味鲜美,养分丰富-它除了味美,还具有滋补、保健、养分的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材,配以自然调味品煨汁整日后,再参加手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断,有咬劲,口感滑爽;汤香味扑鼻、鲜美可口,食后回味无穷,还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等成效。而且价格廉价只在10元左右
消费者可以直接到本店就餐,也可以订餐,本店有外卖24小时效劳
南昌瓦罐面24小时营业,随时恭候您的到来
消费者状况
首先,该地区以学生群为主。消费水平不是很高。
,与现代时
尚美食技法相结合,独辟蹊径,与众不同
,
优
势
形式颖,符合人们饮食习惯要求。
好味道,承受国际最先进的生产技术,用猪骨、
鸡骨和牛骨提炼出骨胶原为主要汤料,原汁原味。
上餐速度快,节约时间。
口感滑爽;汤香味扑鼻、鲜美可口,食后回味无穷,
还具有口味独特祛寒降火、滋补养胃之成效
、养生、美容、益智、瘦身等各
种系列,顾客可依据自己需求点餐。
,人们更加留意饮食的安康,而
我们的产品就是以留意安康为主题。

劣势
,没有固定的顾客。

,西式快餐诸如肯德基
麦当劳都有格外专业化的生产标准。
。
。
,干净的室内,装修融现代与古朴,
时机
比较惊奇,迎合现代人比较留意特色的心理.
,工作压力越来越大,
养分越来越不均衡,市场外部给瓦罐汤的进展供给
了巨大的契机。
,使得南昌瓦罐煨汤生
产逐步走向标准化、专业化,给瓦罐煨汤进展奠定
了根底。
,而且存在比较长的时间,消费者总会开
始排挤生疏的事物。
!
威逼

战。

大的市场,所以在短期内很难战胜它取得很强的竞
争优势。
,鱼目混珠,各自为战,
给中式快餐制定统一的市场标准带来巨大的威逼。

宁波大学四周会有很多的路边摊和几家快餐店,价钱也比较优待。

一、市场细分:
依据我们的调查得出的数据:情愿在快餐店购置的消费者占50%,情愿选择南昌瓦罐汤的占40%,试试看的占10%,所以南昌瓦罐汤在市场占有一
定的市场。
在快餐店与南昌瓦罐汤的选择
10%
快餐
南昌瓦罐汤试试看
50%
40%
二、目标市场营销战略:
进入市场初期内,通过扩大经营规模,改善根底设施和提高烹饪效率顺当提高市场占有率,拉拢顾客并留住他们进展顾客在此根底上,着力开发工薪阶层市场,改善原材料,突出食物特色。
:
顾客群为汤馆四周的居民、学生、教师、上班族、街道流淌人口。
:
店内装修设计风格以书香温馨为主,店内的环境卫生干净,口味也是一流的。有自己店的特色,不会和别的餐点有冲突。
消费者就餐更留意什么?
80%
20%
环境、口味其他 其他
员工的服装要统一,效劳员则要笑脸相迎,热心为顾客效劳,打造店面品牌的形象。
原料选购过程中,我们可以保证原料百分百安全、无污染,识别杜绝被污染或腐烂变质的原料。
留意养分优势,荤素单配,供给各种特色套餐、情侣套餐、家庭套餐和单买。
消费者倾向于套餐还是单买?
套餐单买
40%
60%
:
〔一〕、产品策略分析:
瓦罐汤馆是一个干净干净的小餐馆,食物以味美、价廉、实惠,种类多安康,快捷,表达了顾客留意安康的特点。目标消费群为工薪阶层和一局部学生,他们更留意安康与美味宠爱便利简洁的食物,固然更宠爱味美价廉的食物,不宠爱长期等待,期望在保证食物味道质量的同时能提高上餐速度。
瓦罐汤以为顾客供给快速安康美味的食物为目的,增加餐桌等根底设施,保持干净干净的室内环境。效劳态度热忱随和,给顾客家的温和。
瓦罐汤第一次打入宁波市场,,宁波消费者对其了解不够深,因此,要改善以前的这种局面必需留意效劳,和产品本身的提升以迎合消费者心理,使顾客得到更好的效劳,打造南昌瓦罐汤在宁波大学四周一带的品牌形象,提高顾客的忠诚度,提升品牌知名度,提高消费者对品牌的信任度,归属感从而确立有效的市场地位。
具体方案:
每月推出主打瓦罐产品,还依据不同的季节推出相应的养生的瓦罐汤,即使满足市场的需要。如在春季推出“瓦罐母鸡汤”,让人在春天有充分的体力;在夏季推出“瓦罐煨冬瓜排骨汤”,让面对酷暑的我们感受到临时凉快;在秋季推出“瓦罐煨萝卜汤”,让我们补血生津等。
〔二〕、定价策略
考虑到宁波大学四周一带消费者的经济状况与便利快捷的饮食习惯,并且考虑到竞争的剧烈南昌瓦罐汤的定价如下
各类瓦罐汤:10元
定价时考虑到宁波大学一带的经济水平和消费水平的区域性,针对其余小店在宁
波大学的定价,以本钱为根底,以竞争主导定价,通过拉开与主要竞品的差价,刺激购置,提高市场占有率。
〔三〕、渠道策略
可以供给订餐渠道。
可由于店里人手不够,也为了节约本钱,可以在聘请在校大学生男女生各一名送餐。
聘用在校大学生可以节约本钱是由于南昌瓦罐汤可以实行月薪制或者提成
〔送一罐汤面饭提成1元钱〕。
〔四〕、促销策略
食物是人的必需品,民以食为天!加上四周饭店众多,所以提高品牌的知名度相当重要,并配上一系列的促销手段是必要的。
1、承受贴海报的形式提高的知名度。
南昌瓦罐汤可在四周学院商场住宅区及各寝室楼下的公布栏里贴海报,由于同学们都比较关心寝室楼下的公布栏,所以把海报贴在那里可以提高味瓦罐汤的知名度。
2、承受成为赞助商的形式提高知名度
由于学校会常常进展各种各样的大型活动,南昌瓦罐汤面可以借此时机赞助这些活动,提高其在学生心目中的知名度。
承受积分卡或者会员卡的形式
南昌瓦罐汤可以实行积分卡的形式,即在本店吃十份饭免费赠送一份并给位到店里吃饭的人免费赠送一张积分卡,以后顾客每吃一份饭瓦罐汤面卡上盖一个专属于南昌瓦罐汤卡上盖满十个章了就免费送顾客一份饭。
也可以承受会员卡的形式,。
公关活动:
活动名称:内观禅修静心体验沙龙活动地点:瓦罐煨汤馆
活动目的:学会自我觉察,了解我们真实的自己,从而整合身心灵到达内心自我的成长,进而觉察被我们失落的与生俱来的才智与爱,从而提高本产品的影响力。活动前期:〔1〕内观静心体验训练,约1小时
〔2〕共享心得。
店面面积
80平方米

月租金
10000元/月
3名效劳员
2023元/月〔提成6%〕
2名厨师
2200元/月
水费
80-100元/月
电费
100-120元/月
店面装修
30000元
月总合计
44400元

南昌瓦罐煨汤是以快餐方式消费为主,以瓦罐煨汤为特色产品的中式主题餐厅,奇特、奇特的瓦罐文化让你重温记忆里最朴实的味道! 南昌瓦罐煨汤馆的消灭成为中式快餐的一大亮点,开拓品牌特色快餐的篇章!
瓦罐市场调研报告
〔1〕调查人:宁波经贸学校
〔2〕调查时间:2023年1月12日
调查地点:宁波天一广场
调查对象:天一广场的路人
调查内容:关于瓦罐市场调查编者语:
瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它承受一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。