南昌瓦罐汤面营销策划方案.docx

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南昌瓦罐汤
营销策划方案
目录

策划书概要提示


宏观环境
微观环境

.竞争者分析
.市场细分与品文档
鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。而且价格便宜只在10元左右
.消费者可以直接到本店就餐，也可以电话订餐，本店有外卖24小时服务
.南昌瓦罐面24小时营业，随时恭候您的到来
(2)消费者状况
首先，该地区以学生群为主。消费水平不是很高。

优势
.传承历时数千年的瓦罐餐饮文化骨髓，与现代时尚美食技法相结合，独辟蹊径，与众不同
.瓦罐餐具是目前公认的最健康环保的餐具之一，
形式新奇，符合人们饮食习惯要求。
.好味道，采用国际最先进的生产技术，用猪骨、鸡骨和牛骨提炼出骨胶原为主要汤料，原汁原味。
.上餐速度快，节省时间。
.口感滑爽；汤香味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特祛寒降火、滋补养胃之功效
.店内汤品有滋补、养生、美容、益智、瘦身等各
种系列，顾客可根据自己需求点餐。
.随着经济的发展，人们更加注重饮食的健康，而
我们的产品就是以注重健康为主题。
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劣势
.作为刚进入市场的新餐馆，没有固定的顾客。
.营销经验不足
.市场上有中式和西式快餐，西式快餐诸如肯德基麦当劳都有非常专业化的生产标准。
.保质期时间不长。
机会
.吸引好奇食客。
.优质的服务，干净的室内，装修融现代与古朴，比较奇特，迎合现代人比较注重特色的心理.
.现代人们生活节奏越来越快，工作压力越来越大，营养越来越不均衡，市场外部给瓦罐汤的发展提供了巨大的契机。
.瓦罐煨汤自身技术的成熟，使得南昌瓦罐煨汤生产逐步走向标准化、专业化，给瓦罐煨汤发展奠定了基础。
威胁
.餐馆众多，而且存在比较长的时间，消费者总会开始排挤陌生的事物。
.竞争力比较强！
.刚进入市场不能与其他有实力的餐馆开展价格
战。
.由于西式快餐的方便快捷原因而占据了中国相当大的市场，所以在短期内很难打败它取得很强的竞
争优势。
.市场上中式快餐多种多样，鱼目混珠，各自为战，
给中式快餐制定统一的市场标准带来巨大的威胁。
.竞争者分析
宁波大学附近会有很多的路边摊和几家快餐店，价钱也比较优惠。
.市场细分与目标市场
一、市场细分：
根据我们的调查得出的数据：愿意在快餐店购买的消费者占50%,愿意选择南昌瓦缶«汤的占40%,试试看的占10%,所以南昌瓦罐汤在市场占有一
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定的市场
在快餐店与南昌瓦罐汤的选择
口快餐
■南昌瓦罐汤
509心试试看
10%
二、目标市场营销战略：
进入市场初期内，通过扩大经营规模，改善基础设施和提高烹饪效率顺利提高市场占有率，拉拢新顾客并留住他们发展新顾客在此基础上，着力开发工薪阶层市场，改善原材料，突出食物特色。
：
顾客群为汤馆附近的居民、学生、教师、上班族、街道流动人口。
：
店内装修设计风格以书香温馨为主，店内的环境卫生干净，口味也是一流的有自己店的特色，不会和别的餐点有冲突。
消费者就餐更注重什么?
20%
口环境、口味其他~一其他］80%
员工的服装要统一，服务员则要笑脸相迎，热心为顾客服务，打造店面品牌的形象。
原料采购过程中，我们可以保证原料百分百安全、无污染，识别杜绝被污染或腐烂变质的原料。
注重营养优势，荤素单配，提供各种特色套餐、情侣套餐、家庭套餐和单买。
消费者倾向于套餐还是单买?
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（一）、产品策略分析：
瓦罐汤馆是一个干净整洁的小餐馆，食物以味美、价廉、实惠，种类多健康，快捷，体现了顾客注重健康的特点。目标消费群为工薪阶层和一部分学生，他们更注重健康与美味喜欢方便简单的食物，当然更喜欢味美价廉的食物，不喜欢长久等待，希望在保证食物味道质量的同时能提高上餐速度。
瓦罐汤以为顾客提供快速健康美味的食物为目的，增加餐桌等基础设施，保持干净整洁的室内环境。服务态度热情随和，给顾客家的温暖。
瓦罐汤第一次打入宁波市场，，宁波消费者对其了解不够深，因此，要改善以前的这种局面必须注重服务，和产品本身的提升以迎合消费者心理，使顾客得到更好的服务，打造南昌瓦罐汤在宁波大学附近一带的品牌形象，提高顾客的忠诚度，提升品牌知名度，提高消费者对品牌的信任度，归属感从而确立有效的市场地