某食品生产企业HACCP安全卫生质量管理计划手册.doc

P计划手册
编制
审核
批准
发放号

********食品企业发布
1、目录
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4. P小组组长任命书…………………………………4
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9. 引用文件………………………………………………………9
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12. 管理职责……………………………………………………...14
13. P计划….………………………………………...21
14. 良好生产规范(GMP)….…..………………………………….32
15. 卫生标准操作程序(SSOP)….……..…………………………37
16、验证程序…………………………………………………..…50
…………………………………………………..…52
…………………………………………………..…53
…………………………………..…55
20. 产品可追溯性控制及召回程序……………………………..57
………………………………………………..60
…………………………………………..……64
…………………………………..………66
……………………..………69
……….……………………………………..…72
……………………………………..……..75
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2、颁布令
为保证本公司产品的安全卫生,加强对饼干加工过程中的安全卫生质量控制,本公司特依据《P体系及其应用准则》,《CAC食品卫生通则》《中华人民共和国食品卫生法》,《食品企业通用卫生规范》等法律法规的要求,结合公司饼干生产的实际编制完成了《P计划手册》,本计划现予批准颁布,并自即日起正式实施。
本手册是公司关于食品安全的法规性文件,P控制体系的纲领和行动准则。公司全体员工自发布之日必须遵照执行。
总经理:

3、食品安全方针
食品安全方针:
诚信为本、客户满意、科学管理、品质一流、不懈追求、第一品牌
食品安全目标:
生产过程中产品合格率大于98%,产品出厂合格率100%,%,产品交货及时率大于98%。

4、 P小组组长任命书
P—危害分析与关键控制点体系,使公司产品质量安全符合相关要求,全面提高管理水平,现委托*****P小组组长,应履行的职责:
a 建立并组织实施公司食品安全管理体系;
b P计划
c 向总经理报告体系的运行情况;
d 主持食品安全管理内部审核及体系的确认和验证工作;
5、公司概况
********食品企业位北环路中段,成立于****年**月,具有独立法人资格,法人代表****。公司主要以生产饼干为主,是一个农产品加工产业化的龙头企业,下辖杨楼、郏县两个分公司和汝州****食品工业园。现拥有具有的饼干生产线5条,在岗员工350人,其产品分五大类80多个花色品种,公司产品主要销往全国各地的大中超市,已进店3800余家,已形成完善的销售网络,并经边贸销往俄罗斯、朝鲜、越南、缅甸等国家。主导产品“***”牌饼干和新推出的“恰巧”系列巧克力制品,已成为大众喜闻乐见的品牌食品,市场供不应求。公司采取的是订单式生产销售,目前企业规模和生产能力已成为河南支柱型食品生产企业。
公司成立十余年来,在“团结奋进,求实发展,创造完美,奉献社会”的企业精神指导下,不断完善内部管理机制,同时狠抓产品质量,重视企业品牌,注重企业信誉。1995年2月在国家商标局注册“***”商标;2002年11月公司部分产品包装已在国家专利局申请专利;2002年12月企业通过ISO9001质量管理体系国际认证;2004年12月又顺利通过了ISO14001环境管理体系