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09年培训体系建设方案
一、分析酒店培训发展历程
阶段
培训目标
培训方式
培训特点
原因
培训经理的作用
筹备—试营业初期
以技能培训为主
师傅带徒弟,一对一的培训
主要进行实操培训,强化服务技能和厨艺水平
履行接待场所之功能
淡薄阶段
营业初期
(1年~3年)
技能和知识培训相结合
设立了专门的培训管理机构和专职内训员队伍,负责酒店培训管理工作
关注非生产因素方面的培训,关注员工个人培训需求,注重培训的计划性能和培训评估工作
酒店的经营管理进入了市场化运作模式
发展阶段
营业发展期到成熟期
(3年~酒店复制)
技能、知识和能力的培养
充分利用培训资源,培训部门已逐渐成为独立的机构,培训不再是成本中心而是利润中心
关注多元化服务技能的培训,将酒店发展与员工发展定为共同的培训目标,强调培训是一种投资,关注培训的效益
酒店业竞争加剧,人才的竞争成为酒店竞争的关键,企业逐步迈入复制阶段
成熟阶段
酒店建立培训与发展体系的目的及管理者应承担的职责
(一)、建立培训与发展体系的目的
1、满足酒店长远发展战略的需要
2、满足酒店员工职业生涯发展的需要
3、满足酒店的岗位需求,改进现有岗位绩效的需要
4、改变酒店员工适应变革的需要
(二)、部门经理在培训与发展体系建立中的职责
1、明确酒店的培训与发展战略,制定本部门的培训与发展规划。部门经理是制定酒店培训与发展战略的参与者,他们应该熟知酒店的培训与发展战略,并以此作为制定本部门培训与发展规划的重要依据和目标。
确定部门培训与发展方式和方法。根据本部门的培训与发展规划,确定有效实施规划的方
式和方法。
组织并参与部门培训与发展项目的实施。负责组织、落实部门培训与发展项目的实施工作,
积极参与各项培训与发展活动。
负责培养部门的训导师队伍。负责选拔、培养本部门的训导师,为他们的成长创造学习和
培训的机会,保障训导师在部门中发挥重要的作用。
5、合理运用部门的培训资源和培训费用。清楚地了解本部门培训资源,并合理、有效地使用这些资源。负责部门培训费用的预算和使用。
控制、评估、转化部门的培训效果。负责部门培训与发展项目的评估工作,鼓励员工积极
参与培训效果的转化工作,并为培训效果的转化提供环境和条件。
协助建立酒店培训与发展信息系统。负责建立部门内培训与发展信息系统,建立培训与发
展档案,并协助酒店做好该项工作。
三、酒店培训与发展体系框架内容
(一)、建立培训组织
行政人事总监
执行总经理
培训部经理
房务部总监
会所总监
业主服务中心总监
财务部经理
营销总监
前厅部经理
客房部经理
会所楼面经理
会所行政总厨
事物管理经理
保安部主管
工程
部经理
销售经理
公关策划经理
人力资源经理
(以上组织必须包含职责规划、工作流程、任职条件)
、制定培训战略和培训政策
1、培训与发展体系管理制度


A、培训部工作档案主要包括:
a、培训部工作职责
b、培训工作管理文档(如已参加培训和未参加培训人员情况等)
c、培训设备设施档案
d、培训资料及音像资料档案
e、培训教材档案(如岗前培训教材、入职培训教材、提升培训教材、技术性专项培训教材、外语培训教材、礼仪培训教材等)
B、培训的档案主要包括:
a、培训部中长期培训计划
b、培训部年度培训计划
c、各部门培训计划
d、岗前培训计划
e、提升培训计划
f、专项技术培训计划
g、外语培训计划
f、礼仪培训计划
g、消防安全培训计划
h、脱产培训计划
i、考察培训计划
j、管理层培训计划
k、对外培训计划
l、员工交叉培训计划
C、受训者培训档案
受训者培训档案可以细分为以下6种类型:
第一种:员工培训档案
员工培训档案
姓名
出生日期
入店日期
部门
原工作单位
学历
学校
学历
专业
毕业时间
1.
2.
3.
4.
5.
内部培训
培训日期
培训内容
培训时间
评估
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
外部培训
培训日期
培训内容及证书
培训时间
发证单位及有效年限
喜欢的工作
特长
备注
第二种:提升培训档案
提升培训档案
姓名
出生日期
入店日期
部门
原工作单位
提升记录
职务
任职时间
1.
2.
3.
4.
5.
6.

内部培训课程
培训时间
培训内容
培训时间
评估
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
外部培训课程
培训日期
培训内容及证书
培