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1、“五谷”的两种说法分别是什么?
“五谷”:
黍、稷、麦、菽、稻
黍、稷、麦、菽、麻
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2、家畜驯养最早的是什么?
此种家畜是由什么驯化而来的?
3、家畜驯养中,数量最多的是什么?
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4、“六马”包括哪六种马?
作用分别是什么?
“种马”、“戎马”、“齐马”、
“道马”、“田马”、“驽马”
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5、中国食物结构(以汉族为例)
有哪些特点?
◆以谷物和熟食为主;
◆以素食为主,肉食为辅;
◆讲究五味调和。
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6、烹调发明有哪些重大意义?
1)、使人类最终区别于动物
2)、促进智力、体力发展
3)、改变生存环境
4)、有更多时间从事其他生产活动
5)、形成生活礼节
中国饮食文化
第三章
中国古代饮食器具
“君子不器” —孔子·《论语》
中国饮食文化
第一节中国古代饮食器具的演进
中国古代饮食具的分期:
★新石器时代
★夏商周时代
★秦汉魏晋南北朝时代
★唐宋元明清时代
第一节中国古代饮食器具的演进
石器时代
“三期论”
(依据生产工具的质料) 青铜器时代
铁器时代
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