基于HACCP的食品安全管理体系规范（DOC 21页）11.doc

P的食品安全管理体系规范
(试行)
中国认证机构国家认可委员会
目录
前言……………………………………………………………………………………………
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引言……………………………………………………………………………………………
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1 范围…………………………………………………………………………………………
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2 规范性引用文件……………………………………………………………………………
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3 术语和定义…………………………………………………………………………………
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4 P管理体系要求………………………………………………………………………
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食品安全方针…………………………………………………………………………
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组织……………………………………………………………………………………
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管理评审………………………………………………………………………………
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P管理体系…………………………………………………………………………
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P管理体系策划…………………………………………………………………
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体系基本要素…………………………………………………………………………
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体系设计………………………………………………………………………………
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控制要求的识别和策划………………………………………………………………
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监视……………………………………………………………………………………
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P 计划……………………………………………………………………………
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应急准备和响应………………………………………………………………………
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文件和记录控制…………………………………………………………………………
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P体系的运行…………………………………………………………………………
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P管理体系的记录…………………………………………………………
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通知和召回……………………………………………………………………………
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测量设备和方法的控制………………………………………………………………
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沟通……………………………………………………………………………………
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P管理体系的保持…………………………………………………………………
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前言
AB)是经中国政府授权,为各类认证机构提供认证能力评定服务的专业组织。P的食品安全管理体系的认证能力进行评定认可。
AB组织相关专家在丹麦标准DS3027(2002年第二版)的基础上,考虑国际上有关食品安全管理体系标准编制和认证活动的发展趋势,结合中国食品行业的实际情况和特点,并基于中国在食品行业法律法规方面的要求,编制了本规范,P的食品安全管理体系的组织使用,P的食品安全管理体系认证的依据。
本文件的编制得到了国家认证认可监督管理委员会和相关认证机构的支持。
AB 食品安全体系认证机构认可分技术委员会审定。
本文件由中国认证机构国家认可委员会提出并负责起草。
本文件的起草单位:中国认证机构国家认可委员会,中国检验认证(集团)有限公司,中国质量认证中心,方圆标志认证中心,北京中大华远认证中心。
引言
生产、加工、供应或交付食品的组织及其供方认识到,越来越有必要表明他们对影响食品安全的情况进行了管理,并建立和实施了形成文件的管理体系。
组织在国内以及国际上要接受管理机关和顾客的监督。食品行业日益期望能够建立管理体系以规范食品安全控制活动。P的食品安全管理体系的要求。
P的食品安全管理体系有效运行并得到组织的最高管理者的支持,该体系的设计、运行和保持需要在一个结构化的管理体系内进行,并与组织的总体管理活动相结合。
P原理为基础制定。P的食品安全管理体系的目标是帮助组织关注影响食品安全的危害,并系统地识别和落实关键控制点。
安全支持性措施(SSM)P的食品安全管理体系的一部分,组织应针对内部情