【中医与中药学】饮食养生.ppt

【中医与中药学】饮食养生.ppt饮食养生
合理饮食,维护健康,又称“食养”、“食补”,其优越性在于不知不觉中强身健体,防病祛病,避免了一般药物治疗的副作用,使人易于接受而持之以恒。
扁鹊:为医者当须先洞晓病源,知其所犯,以食活之,食疗不愈,然后命药。
一、中医饮食养生的特点
1、体现天人相应的特点
既要注意全面膳食,同时又宣传因时、因地、因人、因病之不同,饮食内容相应变化,做到“审因用膳”“辨证用膳”。
2、体现调整阴阳,协调脏腑的整体观
调整阴阳:实则泻之,虚则补之
如:阳热亢盛,易于耗伤阴液的病症,食疗采用清热保津法,选用五汁饮,绿豆粥等,是泄阳以和阴。
阳虚不能制阴,阴寒偏盛的病症,食疗采用温经散寒法,选用当归生姜羊肉汤,胡桃仁炒韭菜等,是补阳以制阴。
协调脏腑:五行学说
如:口舌生疮的病症,为心胃火旺反映于舌,宜采用清心泻火法,选食竹叶根茶等;
视物昏花的病症,为肝血不足表现于目,宜采用滋补肝肾法,选食猪肝炒枸杞苗等。
3、体现了全面膳食与审因用膳相结合
在素食的基础伤,力求荤素搭配,全面膳食。对一味追求山珍海味,鸡鸭鱼肉,美酒名菜,大吃大喝,或过分茹苦清素,中医都是反对的。
二、饮食养生的原理
1、饮食养生是人体健康的基础
《素问》:五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生。
2、五脏功能正常依靠水谷的充养
《素问》:五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。
以上五味,对于五脏各有所利,但总以适度为宜,过与不及均为有害。
三、饮食养生的意义与作用
1、饮食养生的预防作用
如:葱白、生姜、芫荽等可预防感冒;用大蒜可防治呼吸道感染和肠道传染病,预防癌症;用绿豆汤预防中暑;用红萝卜粥可预防头晕;用动物肝脏预防夜盲症;用谷皮、麦麸预防脚气病;生山楂、红茶、燕麦等能够降低血脂,预防动脉硬化;玉米粉粥预防心血管病;薏苡仁、苦瓜、马齿苋、芦笋等预防癌症。
2、饮食养生的滋养作用
平补滋养法:应用不热不寒、性质平和的食物,如多数的粮食、蔬菜、蛋、乳类食物(如玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶等);应用既能补阳又能补阴的食物,如山药、蜂蜜既能补脾肺之气,又滋脾肺之阴;枸杞子既滋肾阴,又补肾阳等。——适用于普通人保健