超市管理人员员工操作管理手册.doc

管理人员操作手册
职责
卫生规范
设备/用品
耗材管理
商品分类
商品订货
商品收货
商品陈列
商品库存
商品损耗
商品盘点
商品市调
商品促销
报表、表单
职责






,预算之编列与执行。
(毛利)控管
,毛利指标

,清洁检查及品质控制



、耗材管理

2 主管工作说明
营业部分
完成营业目标(包括业绩、毛利、损耗、人力工时、卖场清洁、陈列、定位、零销滞销商品的清退等管理)。
推动该课活性化管理(如:人员、商品)。
每日跟踪该课各项未完成责任部分,做好监督执行职责。
提升生产力、人效、坪效。
遵守公司的方针、规范和制度。
各项报表执行管理(每日执行)。
有关设备器材之维护、清洁与使用管理。
每月例行一次报告过去与未来一个月检讨、评估及改进办法(包括人事、业绩、毛利、损耗、库存)。
商品管理
严格正确做好盘点工作。
商品库存规划管理(包括冷藏柜、排面、高货架、仓库等)。
控制商品品质管理(包括包装、日期、品质、货号)。
提高商品回转率及订货管理(做好不缺货、控制好预付款货到付款商品的库存、满足顾客为原则)。
商品促销
活动计划拟定和执行(含节庆、DM、店内促销、端架、季节活动及其他促销活动等)。
加强顾客服务。
加强市调随时掌握竞争店动态及情报收集与消费者动态分析。
商品配置陈列的规划。
卖场气氛的制造和布置。
人事管理
人员管理(包括出勤状况、培训训练、排班调配、支援、纪律、工作安排、工作目标等)。
关心部属,并且引导部属及协助部属解决工作上所遇到的困难。
建立良好的沟通管道与强化团队精神(可定期开会、面谈、团聚)。
正确赏罚、公私分明,并让部属自我申诉。
率先示范(以身作则)做部属的榜样。
重点掌握及报告。
部属绩效评估与教育培训(包括专业技能与知识、工作品质、工作产出、可靠性、适应性、沟通、规范制度了解、主动精神、工作态度、独立、团队、服从、出勤等)。
积极培植部属及代理人的建立(并适时授权)。
培养员工正确观念及对工作、公司的认同感。
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冷藏柜、排面、促销区陈列之标准方法(并随时注意合理性)。
每日检视卖场地面、货架、压条、端架清洁、走道畅通。
每日检视所有POP悬挂更换有否及时并正确性。
每日检视价格卡及定位管理。
卖场管理
标价卡管理
对顾客而言:商品价格辩识
对组员而言:除上述功能外,更有定位及产品分类之功能。
放置之位置:商品牌面的左下角。
补货
课长应了解每日进货状况,可由订单知晓并分配当日工作。
缺货品项应立即补货,如无库存应立即汇报课长,上述相关人员应查询缺货原因,并立即解决,缺货为影响业绩主要原因之一(重视缺货)。
端架(末端货架)
以放置两种商品为原则。
以垂直陈列为原则。
端架最下层不可放置杂物或不属于该货架之物品。
栈板及纸箱
货架内之栈板应要求整齐线。
空栈板及纸箱不论在什么情况下应于第一时间清出卖场,放置于规定位置
孤儿、破包
每小时应检查走道及收银区一次。
孤儿回收检识是否有货号条码,以