人体新陈代谢专题.doc

人体新陈代谢专题
(一)人体的营养
课标要求
u说出人体需要的主要营养物质。
u探究不同食物的热价。
u描述人体消化系统的形成。
u概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
u设计一份营养合理的食谱。
u关注食品安全。
考向指南
l根据人体不同状况对营养物质的需求是考查的内容,多以选择题形式出现。
l探究发生在口腔内的化学性消化有助于对消化的理解,这部分内容常在中考中
以填空、分析说明题等形式考查。
l三大营养物质在消化道的不同部位开始消化,参与的消化液也不同,常以对
比的形式予以考查。
考基要点
考点1 食物中的营养物质
:
蛋白质、糖类和脂肪既是构成人体细胞的原料,也能为细胞生命活动提供能量,三者又有不同的主要作用。 1 是构成人体细胞的基本原料, 2 是人体最重要的供能物质, 3 常作为人体贮备能源的物质。
—细胞主要组成成分,参与人体的各种生理活动。
—构成人体组织的重要材料。
:即不构成人体细胞,也不为人体提供能量,含量小,作用大。
维生素
食物来源
主要功能
缺乏症
VA
动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等
促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
VB1
牛肉、动物肾脏等
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
VC
黄瓜、西红柿、橘子等
维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强抵抗力
坏血病,抵抗力下降
VD
动物肝脏、鱼肝油、蛋类等
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病(如鸡胸、X型或O型腿等)、骨质疏松症。
。
考点2 消化系统的组成
:
:
口腔:牙齿、舌、唾液腺。
胃:左上腹部,有胃腺分泌胃液,胃液内有胃蛋白酶和盐酸。
小肠: 4 和 5 的主要场所。与消化吸收相适应的特点:~6米;,皱襞上长有小肠绒毛;;。
。
消化腺
分泌的消化液
消化液中的酶
唾液腺
唾液
唾液淀粉酶
胃腺
胃液
胃蛋白酶
肝脏
胆汁
不含消化酶
胰腺
胰液
多种消化酶
肠腺
肠液
多种消化酶
解题警示
有些同学误以为胃是消化吸收的主要器官,其实小肠的形态结构最适于消化、吸收,小肠是消化吸收的主要器官。
考点3 探究:馒头在口腔中的消化
试管
实验材料
处理方法
实验结果
1
馒头碎屑、2mL唾液
搅拌均匀
放入37℃水中5~10分钟后滴加2滴碘液,摇匀
不变蓝
2
馒头碎屑、2mL清水
搅拌均匀
变蓝色
3
馒头块、2mL唾液
不搅拌
部分变蓝色
实验结论:馒头变甜与 6 的分泌以及 7 的咀嚼和 8 的搅拌都有关系。
考点4 关注合理营养与食品安全
,每日三餐,按时进餐;每日摄入总能量中早、中、晚能量比为 9 。
。
,预防食物中毒。
注意食品的清洁、检疫、保质期等,不吃有毒的食品,如发芽的马铃薯、有毒蘑