米酒酿造研学.ppt

家庭米酒酿造
活动背景
米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
米酒是大家平时非常喜爱的一种食物,并且拥有很多功效——每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍,为世界其他营养酒类中所罕见。米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首。
米酒不仅味道好,而且对身体有很大的溢出,因此,课题选定为家庭米酒酿造。
活动目的及意义
目的一:通过此次活动了解米酒酿造的程序及相关的生物知识
目的二:学习酿造米酒的技能
通过此次活动以增加大家对酒文化的了解,进而丰富大家的视野,提高大家的动手能力,学会酿造米酒的方法,最终增长见闻,锻炼思维。
目的三:培养动手能力
方法与过程
一、在网上查阅酿造米酒的相关资料(制作工序、原理等),可能的话也向酿造米酒的人询问经验
二、准备酿造米酒所需的材料(糯米、酒曲等)
并等到温度合适的时候开始酿造。酿造过程和成果用文字和照片来记录。
三、酿造成功后,品尝米酒,反思过程,写下报告。
活动的可行性
首先,这次的活动时间很充分,所以即使在不用米酒机的前提下,也能够等到适宜酿造的温度;
其次,初中时曾因个人兴趣酿造过米酒,虽没有成功,但也积累了经验。因而也知道到哪里去买需要的材料。
因此,这次活动成功的条件比较充分,具有可行性。
资金规划
大米10元
酒曲3元
盛放器皿以及保温所需用具家里都有
共约13元
时间安排
高一上半学期准备所需材料
酿造米酒
不成功继续酿造成功写论文
同上
同上
本小组开题报告完毕
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