饭桌上的公关礼仪文化
组员:宓莉、石煜吉、沈秋萍、卢路
饭桌上的公关礼仪文化
饭桌礼仪的发展
就座和离席
香巾的使用
餐桌上的一般礼仪
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现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
饭桌礼仪的发展
餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪,自有一套程序:主人折柬相邀,临时迎客于门外。宾客到时,互致问候,引入客厅小坐,敬以茶点。客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。客人坐定,由主人敬酒让菜,客人以礼相谢。
清代受西餐传入的影响,一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流,使得餐饮礼仪更加科学合理。
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则,第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。
就坐与离席
我们谈谈
就坐
应等长者坐定后,方可入坐。
席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士在隔邻,应招呼女士。
在饭店用餐,应由服务生领台入座。
坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。
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