让物美与价廉共存
——关于康桥苑食堂菜肴营养、美味与价格的研究
制作人:第十小组
第一部分:序言——问题的提出
民以食为天
罢餐的悲剧
食堂是苦恼的,学生是无奈的
结果:食堂努力的做,学生痛苦的吃
症结:饭菜供给效率低下
第二部分:问题分析
对于我们。在康桥苑饭菜质量短期内不会有所起色的条件下,如何选择自己的食谱,用最低的价钱,在满足营养的条件下,买到最美味的食物。
对于康桥苑。在学生口味不断提高,而对价格却越来越敏感,对营养越来越关心的条件下,怎样安排供给,以最大限度的满足需要。
第二部分:问题分析
评价食物的三要素:
好的食物必须价格低廉、营养丰富、并且味道可人。
营养
价格
味道
第二部分:问题分析
确定目标:
康桥苑学一、学二食堂的各色炒菜
特点:1、以份为单位,比较容易定量
2、食用人数最多、频率最高
第二部分:问题分析
确定课程设计的目的:
在满足每餐营养的前提下,用最少的钱,买到最美味的食物!
第三部分:数据搜集和处理
营养
价格
味道
逐个解决
价格——抄得
营养——查得
味道——调查得
第三部分:数据搜集和处理
关于美味程度的调查:
遇到困难:
人的感性认识,难以量化
个体差异较大,难以统计
第三部分:数据搜集和处理
关于美味程度的调查:
解决方法:问卷调查
诀窍:用食用频率表现美味程度。
问卷格式(举例)
食用频率
菜名
每日
每周经常
有时
几乎从不
红烧肉
1
6
10
3
第三部分:数据搜集和处理
关于美味程度的调查:
统计方法:加权
每日(4分)每周经常(3分)有时(2分)从不或几乎从不(1分)
举例:
红烧肉的美味程度:
1*4+6*3+10*2+3*1=45
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