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目录
我心中的梯田
1
惟有茗者留其名
6
秋椒小烧
11
黪子鱼
14
味蕾上的故乡
18
鱼宜三吃
21
我敬爱的番薯
26
桑椹
31
燕坐华榭
35
土鱼的品味报告 39
带着鱼去旅行 44
遥远的地衣 49
年酒 61
鱼头 64
禅意的俘获 67
寂寞如酒 69
湘鱼 72
扁豆 75
1
书
东阳鸡
77
博山烩菜
81
鸡腿上的红丝线
83
顾景星结茅为庐著大书
86 :
乡土中国度量衡
97 :
神农架生命的家园
100 :
东长街
112
一个乞丐的心灵
120
穿越酸味的空间
124
直钩之钓
128
树上的斑鸠
133
秋天落叶上的梦
135 :
香山老了
138
清亮的阳光
141
放飞一只蝉
143
我爱老鼠
145
我爱蚂蚁
166
西溪水上的清行
178 :
黄河落日
184
采箬叶
187
车过大别山
189
玛曲那辽远的香巴拉
192 :
总有那一片蛙声
202
一朵小花
204
篁竹林
206
柚子
208
去到南方的山冈上
211
江南落雪
214
2
玻璃水
216
山月
219
观雾
221
紫云茶
223
暖的雪
225
一抹斜阳
228
江畔何人初见月
230
收绿豆的老人
236
雾江南
240
骑行追逐中的风景与味道
: 244
骑行在平原上我想吆喝一声
: 249
去燕郊
253
张家湾
257
寻梦香河 261
上梁山 265
雨湖 269
林间小憩 276
金猴岭、螺圈套与金丝猴的经济圈 278
3
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我心中的梯田
樟木溪有两条河,一条从西南高山发源,那里终
年云遮雾罩,水从云端里流出,带着清凉的味道亮亮
地沿山的峡谷蜿蜒而下;一条从西北的神秘大山里流
出,在我家的下游汇合成一条河向左安镇流去,流入
遂川江后汇入赣江。两河汇合间的地台上,有几株百
年古松,笔挺苍翠,约三人合抱粗,松皮斑驳,遍身
暗红鳞片,乡人以为神树。
樟木溪两河之间的山上,正中是依山势柔波状次
第上升的梯田, 直到看不见的山顶, 那里叫做妹子
岭,据称有虎出没。妹子岭, 我只在收割时去过一
次,几片新割的小田,阳光热烈地照着,弥漫稻禾的
新鲜清甜气息。禾桩上跳着绿蚂蚱,飞着红蜻蜓,蜘
蛛和蚂蚁在软泥的裂痕边爬来爬去,花青蛙蹦向田边
的山溪。田的三面皆是茶树、杉树和茅草, 间或有
竹。梯田以外的山坡,亦多为种植的茶树,茶树四季
常青。阳光灿烂的日子,从妹子岭向下看梯田,梯田
如横切的小半柠檬片镶嵌而起, 从家门口往上看梯
田,梯田如剥去笋衣的笋的密节, 一层层的, 历历
可触。
梯田是生长稻谷和黄豆的地方。谷子里, 有白
米、红米和糯米。自小就吃那谷子碾出来的白米饭和
1
红米饭,糯米是做米酒、糍粑、粽子、汤圆、米泡糖、芝麻糖的物
质,我爱糯米。黄豆也是有味道的东西,黄豆种在田塍上,从夏天吃
毛豆开始,到秋天的炒黄豆、煮黄豆、炸黄豆、做豆豉、发豆芽、磨
豆腐;磨豆腐又分支出豆浆、豆腐脑、腐竹、豆腐渣;豆腐又做成煮
豆腐、煎豆腐、炸豆腐果、臭腐乳。梯田里,总是生长着希望。
梯田总是要整理,春天了,用劈镰劈田塄,劈镰尺长,三角形,
中间厚两边薄,铁制,后安一根丈长木柄,似放大了的红缨枪。劈田
塄时,人向外站在田塍上,弓腰,双手垂握镰柄,向右扬起,钟摆样
划过一道银亮的弧线,劈镰便劈向田塄,将田塄的杂草连一层薄薄的
泥削下,使田塄露出新土,光洁一新。那草,就在田里腐烂沤肥。劈
镰厚钝,是依了摆动的重力削去草和土层的, 新手往往如剃头的学
徒,劈得毛毛糙糙,我在学农时劈过,奶奶说我剃的癞痢头。劈罢田
塄,又用田锄平田塍。田中,生着冬天种的红花草(紫云英),堆的
牛粪、生石灰、茶枯(榨茶油的油渣) 和草木灰,以充肥料。劈过田
塄平过田塍,就犁田和耙田,耙平了田,起田水沟,田沟做排水用。
田水沟贴着田塍起,用宽阔的四齿铁耙挖起田泥,堆在田塍内侧压住
田塍
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