第二节化学元素与人体健康
邢国良
第八单元化学与健康
一、人体中的化学元素
:
2、某些元素对人体的作用
元素名称
元素符号
人体内含量
对人体的作用
每天适宜量
对人体影响
钙
Ca
锌
Zn
硒
Se
氟
F
铁
Fe
碘
I
P54
二、元素在人体内的平衡
合理膳食,适当补充
氟
碘
锌
铁
钙
食物来源
元素
几种重要元素的食物来源
奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻等
肝脏、瘦肉、全血、鱼类、瓜子等
海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶等
海产品、加碘盐、天然饮用水等
茶叶、鱼类、软体动物(贝类、乌贼、海蛰)等
三、均衡膳食
使摄入的各种营养成份保持适当比例
第三节远离有毒物质
一、预防无机盐中毒
饮用水
食物链
大气
:含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机盐
实验探究:蛋白质的性质
实验步骤
现象
加热鸡蛋清
向鸡蛋中滴加醋酸铅溶液
向鸡蛋清中滴加CuSO4溶液
向鸡蛋清中滴加浓硝酸
抽鸡蛋清中滴加甲醛溶液
用玻璃棒蘸取少量凝结了的蛋白质放在洒精灯上加热
鸡蛋清凝固
鸡蛋清凝固
鸡蛋清凝固
鸡蛋清凝固
鸡蛋清变黄
无明显现象
结论:蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化,结构就会被破坏,生理活性随之消失。
讨论:无机盐中毒时一般用什么方法解毒?
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