《食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红》（征求意见稿）编制说明.doc

《食品安全国家标准食品添加剂辣椒红》(征求意见稿)编制说明
一、标准起草的基本情况(包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等)
简要起草过程:
标准任务下达后,天津科技大学针对制定食品添加剂辣椒红国家标准的具体工作进行了认真研究,确定了总体工作方案,并于2014年6月,成立了标准起草工作小组。
起草工作组收集和查阅了相关标准和技术资料,并由起草小组组织撰写标准文本和编制说明。
标准起草工作组于2014年9月,把完成整合的标准初稿上报食品安全国家标准审评委员会秘书处。
主要起草单位:天津科技大学
起草人:张泽生
二、标准的重要内容及主要修改情况
本标准无技术内容上的修改,只对其格式进行了修改。主要调整内容说明如下:
参照《食品安全国家标准工作程序手册》对原标准整体内容进行了格式转化。
新标准中,“范围”中去掉“本标准规定了食品添加剂辣椒红的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存等要求”,去掉“可以用食用油脂调整色价”;
新标准中,去掉“规范性引用文件”;
新标准中,“相对分子质量”中添加“按2007年国际相对原子质量”;
新标准中,“技术要求”中的“性状”改为“感官要求”,并通过“要求”和“检验方法”具体说明;
新标准中,“技术要求”中的“理化指标”,以“要求”和“检验方法”替代“指标”;
新标准中,“理化指标”中的“铅(以Pb计)”改为“铅(Pb)”,“辣椒素质量分数/%”用“辣椒素质量(w)/%”替代,并添加“注:商品化的产品可以添加食品油脂以调整色价”;
在新标准中,用“附录A”替代原标准中的“5试验方法”;后文中,所有公式中相同的物理量按出现顺序重新编制下标。
在新标准中,“”改为“本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和符合GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定配制。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。”;
在新标准中,用“”替代原标准“”;增加了“”编号;
在新标准中,以“试剂和材料”替代“试剂