食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝（征求意见稿）.doc

xxxx-xx-xx实施
xxxx-xx-xx发布
中华人民共和国卫生部发布
中华人民共和国卫生部发布
2010-06-01实施
2010-××-××发布
食品安全国家标准
食品添加剂栀子蓝
(征求意见稿)
食品安全国家标准
食品添加剂栀子蓝
范围
本标准适用于以栀子(Gardenia Jasminoides Ellis)的果实为原料,经浸提、酶解(β-葡萄糖苷酶)、添加食用氨基酸化合、精制等工艺加工制成的食品添加剂栀子蓝。产品可以含有糊精或乳糖。
技术要求
感官要求:应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项目
要求
检验方法
气味
略有特殊的芳香性气味
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,
观察其色泽和状态,并嗅其气味。
色泽
蓝色至深紫蓝色
状态
粉末、粒状或液体
理化指标:应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目
指标
检验方法
粉末、粒状
液体
色价
≥
5
5

干燥减量,w/%
≤
7
—
GB
铅(以Pb计)/(mg/kg)
≤
3
3
GB
砷(以As计)/(mg/kg)
≤
2
2
GB/T
附录A
检验方法
一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其它要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
试剂和材料
mol/L 磷酸氢二钠溶液:准确称取磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O) g,用水定容至1000 mL。
mol/L 柠檬酸溶液:准确称取柠檬酸(C6H8O7·H2O),用水定容至1000 mL。
:.1mol/。
%以上的次氯酸钠溶液:(有效含量)置于100mL容量瓶中,加水溶解,稀释到刻度摇匀。得有效氯为4%的次氯酸钠水溶液。
分析步骤

,用分光光度计检测,在波长(580~620)nm之间应有最大吸收峰。

用pH %试样液,应呈