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餐厅提升业绩的7大方法
简易管理学:
【杰克>韦尔奇管理箴言】1)尊重有能力的人,而让没有能力的人滚蛋。2)剔除没有激情的人。3)制定跳起来才可能够达到的目标。4)对于知识型员工,管理越少,成效越好。5)鼓励甚至逼迫每个人提出自己的独到见解。6)允许听到反对的声音,不能把反对当成仇恨。7)多走动式管理,发现问题。
【团队管理技巧,你能做到几个?】1、电话24小时开机。2、当日事当日毕。3、用最少话把事说清。4、承受高压。5、相信方法总比问题多。6、用数据说话。7、要有多个信息源事实才清晰。8、煽动情绪带来流量,但解决不了问题。9、不要大惊小怪。10、不犯同样错误。11、职场当战场,上级是司令。
【现代管理十大法则】:工作透明度。.:心理距离效应。:胸怀宽广。:职务工作规则。:竞争机制。:狠抓薄弱环节。:激励机制。:高度和谐性。:尊重和关心下属。:惩罚机制。
【职场修炼】提高效率的15大法则:1. 制定时间管理计划;;;;;,有始有终;;,次次做好;,现在就做;;;;。
【职业化品质】1处事冷静,但不优柔寡断;2做事认真,但不求事事“完美”;3关注细节,但不拘泥于小节;4协商安排工作,绝少发号施令;5关爱下属,懂得惜才爱才;6对人宽容,甘于忍让;7严以律己,以行动服人;8为人正直,表里如一;9谦虚谨慎,善于学习;10不满足于现状,但不脱离现实。
餐厅提升营业额七种有效方法
餐饮企业的可持续发展是建立在稳定的营业额水平、成本水平、费用水平、利润水平基础上的。职业店长负有为餐饮企业提升营业额的任务,因为营业额指标是考核店长工作绩效的重要指标。
关于提升营业额我们将向您介绍七种有效的实施方法:
第一等级:提升品质、服务、清洁水平
卓越的品质、服务、清洁水平是顾客愿意惠顾餐饮企业的重要原因,提升品质、服务、清洁水平会直接提升餐饮企业的营业额。
只有持续地让顾客满意才能使顾客不断光临,因而最好的市场营销工具是关心顾客的感受。餐饮企业应从履行高标准的品质、服务、清洁的承诺开始。
(一)关心顾客
关心顾客是一项长期任务。让走进店铺的顾客感受到真诚的关爱,让离开店铺的顾客带走被关爱的感觉。
(二)营造氛围
营造氛围要点:1、为等候的顾客提供报纸和杂志;2、增加等候区的饮用水;3、热情问候顾客使顾客感到温暖;4、询问顾客对菜品和服务的建议。
安排领位人员维系顾客关系。领位人员应该运用顾客的眼光观察店铺;通过加快服务速度提高服务效率。
(三)高水平的品质服务清洁
品质:原料新鲜、数量充足、工艺严谨、口味绝佳、卖相美观。
服务:快速的、准确的、第一次就把事情做正确的。
清洁:清洁、清洁、再清洁。
第二等级:提升餐饮企业的可见度
一旦餐饮企业的Q、S、C达到要求,就应把注意力放在餐饮企业的可见度方面。现实经济生活中很多顾客是短时间内决定去哪儿就餐的,顾客通常选择他们能够看得见的餐饮企业。如果想吸引商