蚝油茄子
作者:村上的意大利面
栏目:微波炉
工艺:微波
口味:其他
难度:简单
烹饪时间:5
主料:茄子(紫皮,长):1根
辅料:蒜泥:适量、洋葱:(末)适量、白糖:半勺、蒸鱼豉油:1大勺、醋:少许、蚝油:2大勺、辣椒粉:适量、花生油:少许
步骤:
1、茄子切蓑衣刀,下面垫两根筷子,很好切的
2、茄子上洒少许水,盖保鲜膜,入微波炉,高火两三分钟
3、小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉,一点点油,拌匀,盖好,入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油,当然不只是五滴,就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香,油多了反而腻了
4、小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油(用生抽也可)、小半勺糖、几滴醋,盖好,高火叮一分钟
5、把小碗里的酱汁浇在茄子上,再高火叮一分钟,香喷喷的蚝油茄子就好啦
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