嘉义市世贤国民小学九十六年深度米食推广活动.doc

嘉義市世賢國民小學九十六年深度米食推廣活動粒粒珍珠點點汗學童種稻體驗活動學習手冊手冊小主人年班座號姓名: 開始種稻吧!稻米是全世界最重要的糧食。全球有三分之二的人口,以稻米為主食。幾千年來一直滋養著地球上最多的人,對人類的文明貢獻有著不可磨滅的功勞。幾個世紀以來,農夫的角色一直都是稻米的孕育者。也因為農人們的辛苦耕種,才得以養活這麼多的人。唐朝李紳的<<憫農詩>>:「鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」就在說明:勤勞的農夫即使在烈日當空的中午,仍然在田裡辛勤除著草。汗水一滴一滴不斷地落在田地裡面。但是有幾個人知道我們每天所吃的飯,每一粒都是農夫辛苦耕種得來的。怎能叫人不珍惜這看似平凡卻又得來不易的食物呢? 現在的我們只知餐桌上香噴噴的白米飯好吃,有多少人知道「它」的來歷呢?所以我們要好好的了解「稻米」看似簡單,但是不平凡的成長過程。我們在食用之餘,也能帶著一份感恩的心。大家來體驗一下孕育「稻米」的感覺吧!世賢國小呂群雄老師誓詞我們願以虔誠的心,愛護大地的賜與,呵護幼小的稻苗,用點點的汗水,換取粒粒的珍珠。我們願向大自然學習,體驗大自然孕育生命的奧秘,用謙卑的態度,學會等待希望的感受,用真誠的耐心,分享成長的喜悅。宣誓人:插秧歌手持青秧插滿田,低頭便見水中天。六根清淨方為道,退步原來是向前。「手把青秧插滿田,低頭便見水中天」,是形容一個農夫插秧的時候,一把把的青秧插滿田間的景象,低頭時除了看到水面倒映的藍天之外,也看到自己的影像!「退步原來是向前」,這句詩句也很有意思。想想看,農夫插秧時一面插秧,一面往後退,直到返到田邊的時候,一塊田的秧苗才插好,感覺上似乎是在往後退,但事實上卻是不斷的向前進。此外,插秧還有許多的技巧和需要注意的事,包括什麼時節適合插秧、從那個地方開始插、插秧的姿勢、站的位置、秧盆放在哪裡才順手、一次要插幾棵秧苗、秧苖間的間隔要怎麼抓、怎麼往後退才不會弄亂田….,這些都是很大的學問,而且這只是種田的第一步而已,之後的除草、施肥、收割等等還有很多很多的工作呢!不過,這些都是傳統的手工耕種方式,現在的農夫己經不需要親自下田,所有的工作都交給機器和專門的人來做了,但唯有透過親自體驗,才能體會農夫耕種的辛勞。稻米的種植過程如何?亞洲地區是世界稻米生產最多的區域,所以也擁有最多的吃米的人口,而且發展出許多與米食有關的文化。台灣稻米常見的種類有糯米、蓬萊米和在來米三大類。當成熟的稻子晒乾去殼後,就變成糙米,再經過精米的手續就變成白米。糙米的口感較差,但較為營養;白米的口感較佳,但營養素就不如糙米。種植稻米的過程十分辛苦,所以古時候的人對於米飯,總是保持著不浪費且感恩的心情來享用。稻米生產為兼顧水稻生長習性與人類高產量需求的科學,每一步驟均有其科學化之依據,主要過程如下:整地:進行粗耕、細耕與蓋平工作,鬆軟土面,便利水稻根系的生長。育苗:目前均由水稻育苗中心採用育苗箱育苗,育成整齊強健的秧苗,促進成株的生長與發育。插秧:將秧苗以插秧機適時、適量、南北走向淺植於田間,促使稻株生育旺盛及整齊。雜草與福壽螺防除:插秧後應以藥劑進行雜草與福壽螺防除,有機栽培則可利用苦茶粕、粗糠等方法進行防除,避免秧苗受害。施肥:肥料的施用在促進稻株的生長,配合整地施用基肥在促進早期分蘗的產生,分蘗期施用追肥在確保有效分蘗以幫助稻株強健,幼穗形期施用穗肥有增加產量,促進米質的功用。灌排水:水稻灌排水依據水稻不同生育階段對水分的需求而訂,如插秧後、幼穗形成期及抽穗開花期要深水灌溉,分蘗盛期要斷水晒田,如此不但可以節省用水量,亦可增加稻根活性生育健旺,具有增產及改善品質的效果。病蟲害防治:台灣水稻常見的病蟲害有稻熱病、白葉枯病、紋枯病、褐飛蝨等,可以使用政府推薦之藥劑進行防治。收穫:把握適當的收穫期,以聯合收穫機收穫。乾燥、調製:以循環式乾燥機乾燥,並去除枝梗及不飽滿粒。參考資料/science/rice_quality/rq1-《水稻的成長過程如何?》 圖文來源:行政院農委會傳說中~稻米的由來很早很早以前地面上沒有稻田、房屋,只有一大片荒野森林。到處都遊蕩著野獸,人類就靠採野生的果實和捕抓野生的動物來填飽肚子。有一天,天空像破了洞一樣大雨日日夜夜下個不停,地面上發生了空前的大水災。過了好久好久大洪水才漸漸退去。這時候很多平常人類捕食的小動物都淹死了,樹上的果實也泡爛了。大家整天肚子餓得嘰哩咕嚕叫,卻想不出什麼好辦法。在東方茫茫大海的一座島上,住著許多天神。他們看著人類為了尋找食物而辛苦奔波,還要受野獸攻擊都非常同情。有一天島上的天神聚在一起開會,玉皇大帝說道:「自從大洪水過去後,地面上的人生活過得十分困難。我們想個辦法來幫助他們吧!」掌管種植五榖的神農氏說:「我想教人類種植稻子是最好的方法。」大家非常贊成這個辦法,一旁的伏羲氏大