农家酸辣鸡杂菜品口味:微辣主要工艺:烧所需时间:十分钟制作难度:简单所用厨具:炒锅平底锅不粘锅用料适量鸡杂适量香芹适量自制酸豆角适量辣椒适量蒜头适量油适量盐适量淀粉适量醋做法1准备好所需原料。2鸡肝,鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟(此步可提前做好)。鸡肠剪开,用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。把鸡胗两面白色的皮去掉切成片,肝片成片,鸡肠切成段。鸡蛋我留着炖汤了。随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用。3芹菜去叶切成段,辣椒蒜头切碎。4酸豆角我是放在冰箱冻柜冷藏的,所以要散冻清洗下挤干水分。5锅烧热入油烧四成热后加入鸡杂翻炒,爆至鸡肠卷起。6鸡杂推至锅边,加入酸豆角继续翻炒,煸干水分。7加入芹菜,盐继续翻炒至芹菜色加深。8加入辣椒蒜头,加入适量醋,老抽、盐、50ML水翻炒几下出锅装
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