厨房里化学.pptx

复习目标:1、掌握厨房里与化学有关的物质的相关知识;2、关注生活、健康成长。厨房中哪些与初中化学有关的物品?我们来探究关于它们的相关知识。醋鸡蛋壳的奥秘请你猜想:——探究鸡蛋壳的主要成分请你设计:怎样证明你的猜想?知识点一鸡蛋壳的主要成分是什么?猜想操作方法实验现象结论石灰水有气泡产生澄清石灰水变浑浊蛋壳中可能有碳酸钙蛋壳中有碳酸钙——探究鸡蛋壳的主要成分趣味发散小英知道蛋壳的主要成分是碳酸钙,决定送妈妈一个“无壳鸡蛋”。他从厨房中取来一个鸡蛋及一杯物质,将蛋泡在其中,则见蛋的表面冒出大量气泡,两天后就得到一个没有壳的蛋。知识点二Na2CO3纯碱你知道Na2CO3的用途吗?你还知道哪些有关Na2CO3的性质?鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品,剖鱼时若不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲,胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸(一种酸),沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。1)根据上面的描述,请你写出胆汁酸的一种物理性质:。2)要除去沾在鱼肉上的胆汁酸,消除鱼肉的苦味,可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡,这种物质是。3)该反应的基本反应类型是。难溶于水,味苦纯碱复分解反应学会阅读和迁移醋的其他用途1、可以除水垢;2、拌凉菜加醋能增加食欲,改善肠胃功能,有助消化;3、炒菜加醋可防护维生素C少受损失;4、洗净头发后,再用清水加少许醋清洗一次,会使头发柔软,有光泽。检索你脑海中有关醋酸的信息知识点三我会探究小明吃鱼时把骨头卡在喉咙里了,妈妈让他喝醋,说会化掉,爸爸让他吞饭团,说把骨头咽到胃里就没事了。为什么他们这么说呢?说说他们的理由。(鱼骨的主要成分是碳酸钙)