米豆腐营销策划.docx

目录一、内容概要 2二、当前营销状况分析 2三、风险与机会(SWOT分析) 5四、营销计划 6米豆腐市场营销策划书一、内容概要米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。这种美食在中国由来已久,中国人民经过几千年的发展流传下来的美味佳肴。这种美食虽然味道独到,但是经过这么多年一直没有得到快速的发展(只有秀山米豆腐有了一点点起色)。我作为一个市场营销专业的学生,通过自己的实际调查走访,完成了这份市场营销策划书,希望能对米豆腐未来的发展有所帮助。二、当前营销状况分析通过近几天我在理工生活服务区的走访,发现了一些情况。这个生活区的布置结构比较混乱。一般来讲米豆腐都是放在买在卖蔬菜和杂物的摊位上。通过同学以及对购买米豆腐的人进行调查了解到一些关于米豆腐的一些基本情况,分析如下。米豆腐是四川人民十分喜爱的生活必需品,消耗量巨大,市场行业发展前景广阔。据不完全统计,我进行了随机走访了10位身边的四川同学,发现其中的8位都知道米豆腐,而且以前对这个还蛮熟悉的,不过现在不怎么接触了。由此我发现米豆腐作为一种四川本地的小吃来说渐渐的淡出人们的视线,这种情况不如忽视。深究其原因主要有一下几点:米豆腐的制作工艺比较复杂,跟现在的生活节奏不相符合。米豆腐的宣传力度不大。就我本身而言,我作为一个外省人,在这次调查之前一直不了解米豆腐,即使见到也不一定认识,要把米豆腐做大做强,必须要在这一方面多下工夫。人们的生活习惯以及产品本身的缺陷直接影响着米豆腐的发展。米豆腐市场近几年的销售没有任何大的波动,而且顾客对他的需求也在不断地减少,销售价格也是较几年前有了一落千丈,商家对于米豆腐的销售也是叫苦不堪,足见其情况的严峻。要把米豆腐做大做强,必须从另一方面克服先以上几方面。对于米豆腐的发展壮大,我们可以效法南溪豆腐干的做法,将产品进行深加工。我了解到现在有一种专门针对米豆腐的机器诞生了,对米豆腐加工程度进一步深化,丰富了市场供应。豆米腐企业通过科技攻关,研制出各式各样的米豆腐深加工产品,以其风味都特,即食耐藏等特点,深得广大消费者的青睐,成为人们茶余饭后,居家旅行的必备休闲食品。随着人们对动植物蛋白更深的认识,营养平衡观念的提升,米豆腐行业发展空间会很大。米豆腐作为一种地方性小吃,竞争对手几乎没有,但是如果走老路子去发展,那么很难得到大限度的发展。虽然米豆腐在南方很多地方都有,但是每个地方都有自己不同的风味,就川渝市场来说,开发一些以麻辣风味为主,多种不同口味的食品,满足不同人群的需求。其他地区可以根据每个地方的口味以及生活习惯不同进行分类推销,比如在回族地区避免进行猪肉风味的食品宣传。除了这个之外我们还要进行市场人群的细分,根据性别,年龄,习惯,地区等等进行细分,进行开发一些适合不同分类市场的产品满足他们的要求。例如:女生在喜欢买零食,我们可以在这些零食当中加入促进女生身体需要的一些必须物质,这样虽然是零食,也可以