东北——【小鸡炖蘑菇】.doc

朋友从东北带给我一大包野生的榛蘑,浓郁的蘑菇香味中有股山野的清新味道,让我想起“我们那嘎山上有榛蘑。。。。。。”还有榛蘑、公鸡合作的那道东北名菜“小鸡炖蘑菇”。 虽然我在中国北方生活了好多年,但是一直没有去过特别东北的地方,但这并不妨碍我热爱东北文化,其实我也不了解东北的文化,我所热爱的只是由赵本山带头普及的各种形式的小品、二人转。 最初是由小品接触到东北话,这种极富特点和幽默感的语言让我着迷了好长时间,也让我从“干哈”、“贼好”、“鳖整那没用的”开始认识了东北话。 有段时间我甚至魔怔了,没事搁家自言自语,尽量把所有想说的话都翻译成东北话(还有一段魔怔过唐山话儿,都是我认为很好听的地方语种),还极度好学地在饭局里向东北朋友请教:“‘的瑟’到底是什么意思?” 他的回答让我对这个词语的具体含义更加困惑,最后他有点不耐烦地说:“这词好多意思,随便用吧!” 拉倒吧,白问了。 饭后,我们一帮人到了位于CBD一座贼拉soho的写字楼,准备拜访我们一老长时间不见的,现如今混得贼拉风光的同学。 我们在地下车库的对讲机里输入房间号码,搁里面传出一低沉的男声:“喂,哪位啊。。。。。。” 我十分想和楼上那匹大尾巴狼练习一下刚学的东北话,于是十分认真地对着对讲机说:“小样儿,得瑟啥,赶紧把门儿打开!”对方沉默了片刻,门“吱”开了。 等我们上到28楼,推门一看,好家伙,大尾巴狼正率领一帮西服革履的国际友人在加班呢,这帮人这安静呐,我只感觉我们一帮人呼啦啦地就涌进去了。 得,我不光很不给大尾巴狼面子,还以一口蹩脚的东北话丢了东北人民的脸。 所以,从那以后我改练唐山话了,哈哈。 最近这段时间我只要晚上在家,基本都会有一搭没一搭地看《乡村爱情2》,我喜欢看他们用东北话一本正经地说那些不靠谱的事儿,有点絮絮叨叨,没事找事,还有点鸡飞狗跳的,但是能让我乐出声儿来,这真不容易。 那些有好多毛病但是又善良淳朴的人是真实的。小鸡炖蘑菇: 材料: 嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml) 做法:     ,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);     ,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛