燕麦饮料产品 PPT课件.ppt

燕麦饮料饮料的产要成分
1、燕麦仁
2、荞麦仁
3、芝麻浆
4、魔芋粉
为什么要用燕麦
营养价值高
保健价值高
控制食欲、补充营养
营养价值高
在所有谷物中,燕麦的蛋白质含量是最高的
%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,
具备人体所必须的八种氨基酸且组成均衡()
脂肪和热能高
脂肪和热能都很高(,)
燕麦脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸具
有降低胆固醇和降血压、降血脂并且预防心脏病的作用
水溶性膳食纤维、维生素含量高
。
燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。
燕麦的医疗保健价值
燕麦的医疗价值和保健作用,已被古今中外医学界所公认
它能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病,临床试验表明每天服用燕麦100克,三月后可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白,%,其疗效与冠心平无显著差异,且无副作用
对于因肝、肾病变,糖尿病,脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片,有利于糖尿病和肥胖病的控制.
补充营养,控制食欲
燕麦作为一种古老的粮食作物,生长在海拔
1000~2700米的高寒地区,具有高蛋白低碳
水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维
和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并
排出体外,这正符合现代所倡导的“食不厌粗”
的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤
维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。
为什么又荞麦
中医认为,荞麦性凉味甘,能健胃、消积、止汗。
《食疗本草》言其“实肠胃,益气力,续精神”;
《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠,益气力,御寒风”
《中国药植图鉴》则认为荞麦"可收敛冷汗"。
荞麦富含芦丁等生物类黄酮和多种维生素
荞麦富含其他谷物基本不具有的芦丁,并且含有十分丰富的维生素B1和B2等多种维生素及多种生物类黄酮。
芦丁也就是维生素P,具有降低微血管脆性和渗透性,对脑血管硬化、心血管病及增进视力等具有较好的预防和治疗作用。
生物类黄酮对提高人体免疫力等多种生理功能作用已被广泛证明。
荞麦的矿物质含量丰富
荞麦的无机矿物质含量十分丰富,其中
镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含
量均不同程度高于一般谷物。特别是镁
的含量是小麦和水稻的3—4倍。