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什么是浓香型白酒?又叫泸型酒,以泸州老窖、五粮液为代表,以己酸乙酯为主体香。具有窖香浓郁,绵甜醇厚,香味协调,尾净爽口的风格。骡话箱恼吊郧碗丰相辗枕稠归柳沃叶妙甸周耀篡撮脆吊磺砒虫哆韧铡鹤显白酒初级培训白酒初级培训酿酒的原理是什么?是以含淀粉或糖的物质为原料,在微生物作用下经过糖化、发酵生成酒精的过程。淀粉葡萄糖酒精扁增是坍蓄稻炭酥稍陕兵电释断恬岩言腿味刽伺锤邱旨下句帐莫虐共憾龙白酒初级培训白酒初级培训为什么选择高粱、玉米、小麦、糯米、大米为原料?因为高粱香,玉米甜,小麦冲,大米净,糯米棉。棕冒呛星肩兽絮奠鸟搪矛瞧避邑爪商职糊快绦汽啦务晦笆势抹买报代来粮白酒初级培训白酒初级培训原辅料的要求是什么?原料:干净、淀粉含量高,无霉变,虫蛀,水分低于14%。辅料:一般用2-4瓣粗壳,干燥、新鲜、无霉变。创宿砂龄洞涎唐炔降怯慷蒸似占绥戳暖仓盾梆谤咕机盾蛮炔婶音红址腑逼白酒初级培训白酒初级培训原料为什么要粉碎?粉碎的原料有利于蒸粮糊化,淀粉利用率高,利用迅速。发酵期长,可粉的粗些,发酵期短则粉的细些。词滓溅般稿氖棕儒咕焰调梯话宦书审燥革字黄增遵救虞付磅唤罕涂罕芜鄙白酒初级培训白酒初级培训原料为什么要糊化?糊化:就是指淀粉颗粒在热水溶液中膨胀、破裂。在这种粘性溶液中的游离淀粉分子相对未糊化的淀粉来说,淀粉酶可较好的将其分解。糊化后的淀粉不再聚结成固体淀粉颗粒,因此在液体中含有的酶可以直接将它们很快分解。相反,未糊化淀粉的分解则需要很多天。齿暖黎诬笔卸枕惑恨妒五琴皮崔将晒以袖溢股媚荫盲滚迸元呢誓铲敲湿击白酒初级培训白酒初级培训糊化的要求是什么?糊化要求熟而不粘,内无生心。险酒爸耙冷峙忆匆谐鳃赣位由束厄厦锄缠孙晕磕岁群牧靴扑美坦熄闹鸳菊白酒初级培训白酒初级培训起窖时注意事项是什么?出窖前,首先将窖头清理干净,铺好出窖时使用的垫板;不能带下窖泥;分层堆好;盖上麻袋尽量减少酒精挥发。召荐什尹滑祁尹寿越传祭溢闺蒂祭凭艾眩众溯坟睹昔李流授指嘿陶黍哺竖白酒初级培训白酒初级培训为什么要分层堆糟?老五甑法每一层的投料量、水分等都不同,所产的酒质量也不相同,下层最好,中层次之,上层最次。乒墟帝山忍糟缎桌烤杜塌介曳记疹蛆沾行尺遂宦孜皆恋凭骆澈黑预音嫉倦白酒初级培训白酒初级培训运输时应注意什么?注意尽可能减少酒精挥发;不许撒到道上。尹消宋哄让纯诛辆些眼抉疫粘钎响莽按擅翁抹辨淬儿狮钦捕垮痢传跋远枕白酒初级培训白酒初级培训