简略单纯炒饭.doc

西兰花胡萝卜腊肉饭原料:西兰花50克,胡萝卜30克,洋葱20克,腊肉50克,米饭200克做法:1.[材料准备]西兰花切小朵,胡萝卜洋葱切小丁,腊肉一小块,,,,关火,炒匀装盘就好享用啦~什锦炒饭原料:米饭200克,胡萝卜半根,火腿,冷冻豌豆,冷冻玉米粒,香葱少许。做法:,火腿切丁,冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻,葱切丝,,胡萝卜丁先过油,只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来,,放香葱丝,辣椒丝一起煸炒,,翻炒均匀放入豌豆粒和玉米粒,,洒少许盐,这样有助于米饭打散,不要用铲去按米饭,这样炒出来后会不饱满,最后放入之前的胡萝卜丁,放入老抽提鲜。米饭打散,煸炒均匀后,出锅,装盘。牛肉饭原料:切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量做法:,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软),,,和香油的开水烫熟后,:白饭300克三文鱼150克,鸡蛋一个青豆15克,胡萝卜粒15克,玉米粒15克,葱花20克,XO酱20克盐3克胡椒粉1克料酒10ml鸡粉2克香油少许油适量做法:,用盐,胡椒粉和料酒腌5分钟。,放一半进锅里炒至半熟,备用。,将三文鱼以大火快炒过油后,捞出沥干油分。,爆香XO酱;,炒至饭松散,加入青豆,胡萝卜粒海鲜炒饭原料:橄榄油1汤匙,洋葱1个,切丁,西洋芹2根,切片,青或红色甜椒1个,去籽,切丝,大蒜2瓣,拍碎,生姜末1茶匙,红辣椒粉1/2茶匙,中等辣度的辣椒粉1茶匙,长粒米215克,热蔬菜汤或低脂低钠鸡汤480毫升,西红柿丁1罐,荷兰芹3汤匙,切碎,大生虾225克,去壳,去肠,去皮鲑鱼排225克,切丁,盐和胡椒少许做法:,下油加热。放入洋葱,炒3分钟。加入西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、红辣椒粉、辣椒粉和米,炒2分钟。,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟。、2汤匙荷兰芹、虾和鲑鱼。加盖,焖3至4分钟,至海鲜熟透,米饭将大部分汤汁吸收并变软。,撒上剩余的1汤匙荷兰芹,趁热食用。八宝饭原料:黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油20克、白糖10克。做法:1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。泡发好;2、将黑白米洗干净,,喜欢干的可少加点,入电饭煲煮成米饭备用;3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油,搅拌均匀;4、取一圆底碗,将蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小红枣整齐的铺在碗底,然后带上一次性手套,抓一大把饭按压在上面,同时按压到碗壁四周,如图;5、取豆沙馅按入中间的凹陷处,再取适量的米饭盖住豆沙馅,用力按压平整;6、将做好的八宝饭入蒸锅,用中小火蒸50分钟即可。泰式酸辣炒饭原料:鸡肉丁1两,虾仁1/2两,新鲜干贝1/2两,凤梨丁1两,芦笋丁1/4两,蛋1个,白饭6两,肉松1两,碎果仁1两,太白粉适量,盐适量,鲜鸡晶适量做法:;蛋打散成蛋液备用。,将作法1的鸡肉丁及虾仁、新鲜干贝以大火快炒过油后捞起沥干备用。,将蛋液与白饭一起下锅炒至米粒呈松散状时,将作法2的材料、凤梨及调味料B下锅炒匀入味即可盛入餐盘中,再撒上肉松及碎果仁即可食用。咖喱炒饭原料:猪绞肉20公克,鸡蛋2颗,洋葱20公克,青豆仁10公克,白饭1碗,沙拉油10㏄,咖哩粉20公克,盐适量,白胡椒粉适量做法:,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入10㏄的沙拉油。,待油温至约80℃时,加入洋葱碎、猪绞肉炒香,炒至猪绞肉出油,再加入蛋液快炒至略收干有香味,续加入咖哩粉和白饭快速拌炒。,加入青豆仁炒熟,最后加入盐、白胡椒粉拌炒均匀调味即可。扬州炒饭原料:米饭250克,火腿肠30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜20克,虾仁25克,新鲜玉米粒20克,色拉油1勺,味精适量,葱花1适量,精盐1勺做法:、黄瓜、虾仁洗净。火腿肠、黄瓜、虾仁都切成小丁。,放入油锅中炒熟,切碎。,开大火烧热