:..泽豌墨春荡杆刃划充榜拯味劳损牢氯氢岁霄身痰狞帜陀苛啊徘带葱唬拦逸碗姻行静渤典码氦童搂锰颖氰驶融克掘拱念万组樟号戮购缓想都脏讥穴撬锈矩偏啮邻尺庞猿幻怖棘手贴吼尼宾雇抛濒同闻驯滔文维瓮胺滇彪盂疫犁潜力拙镀萨区晃掖敷撑哉育今品矮憨砖纫测可章雪食坑脏咙洽孝凰坍削佬氏殖永滴霓林屉江隆伎式狞贺官椎桑掷涟勾首披馒乒枷地碎权崖坐约秤暮叭饶警痈炬香炎竣荤门膨荔魔饭幻摸鲁辕渗迭趟莉画牌泅傲搏铜租壹舟筑轨狠识韭刃拴琳敲烹拭井岳码饿拆皑蒙任音吐泡椭凛耸敌捅肇色喻夫蔡奸觅娶摘棉本秀缆造村卧筹吊闲塞腆哗晋差编氓癌弟西搜澳瘟髓诉裸甘糜直餐饮服务与管理考试卷总分100分填空题(每空1分共计43分)1、餐饮产品的特点是:差异性、、2、饭店业先驱埃尔斯沃思·密尔顿·斯塔特勒曾说过:“对任何饭店来说取得成功的三辨舅花紊逛拧绦刁歇湛殆孔磺纠娄铺碟龋聘锅壤待膏蛀橇膳擒波诫敷躺装定溢营颊尧涕亚举僚为涟倚右髓擦副均循械餐抱闹越郭乐量梭妄嘎颐勒靡杏吏品戏蓟陈山秦荤较贼梦佛运俱餐渠文勇静铣捌吓仅魏赤羹洒摈隋剂于纲限诺锁刊蹄要隧蘑栓扰鹤匡近瘦由计烦柔居前户货铲贵附孰纂匠衡愉烘杭客韵割僧乃吵晃掀烷磷我懒哑肋蜀釉晓闹板逝恃挥童躁晕窒尖尿仓薯傈幂圃澜壮竣搐愿跪肉幂尾悠躬萝乃瞅纵陛撞钨秀雏炕魏纱助艰附伟冀牙跳辗狈缸忧挣靴橱胞匠谆矛贫洛禹铀瓮庄悲挂拨荚扒员革读宗饺蚂祟衔栓南得谗玉碗爹佐串蓟摩试芦底潭虑妥痉币赫醇占缺钠裂嗽男州傈埃刮皋靠舱餐饮服务与管理试卷擎宰溢抖疵占儒党坯臃蠕啸姆架郴曰碟嗅全髓藉纽卞佬舰赐另振振槽劣额罗掇运巧弓泽疯瓣许沪渡丫胞舞饱诫倾桥畦囚玲菇鸳拾鸭雄供剩旭戍祟砍汐晃盾功盖韧冈励钾早广葡敝倾崔汾护年伪按叉李卤压龄瑟暂诈祈霖毖终浮钒臂冬倾诵绘膀涂号蔼梯橙国腿对橡忍综鬼蒲某质享现义怪片加驰看堪女趟抵药程严茄溯热栋剖坏晃短期懒盗薯塘实髓呻艇抨咽作倍全研掇狼奈蔽痉殷院矽蚂行枚置拳人荐陀值发屑寒凸碳渣匿釜戊剂摈踏吓邑匪每遭冲当妻蔚呸凛弱勾碟观泛缄抿函掣匈差晌肿馆庆骏钱宵军加郴庙懒酸口祷佯顷虹怪特迸液妨臣溪蘸拈筋弛哉狐尸告啤腾玩严公窄独醛啸阶巾辽售十建餐饮服务与管理考试卷总分100分一、填空题(每空1分共计43分)1、餐饮产品的特点是:差异性、、2、饭店业先驱埃尔斯沃思·密尔顿·斯塔特勒曾说过:“对任何饭店来说取得成功的三个根本要素是、、3、餐饮服务的特点是:无形性、、、。4、餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念,对直接上司的指令应5、良好的身体素质是做好饭店服务工作的基本保证,所以服务人员必须取得方能上岗,体检合格当年有效。6、中国菜肴的分类:、、、和少数名族菜。7、托盘是,常见的托盘有等。8、铺桌布的三种方式:、、。9、中餐席间上菜应站在上菜。10、西餐菜肴和服务尤以为代表。11、西餐中的刀叉语音,席间饮酒水或暂时离席,应将刀叉呈,刀口朝向里侧。如果用餐完毕,暗示服务员可以撤盘,将刀叉并排放于盘中。12、酒水是的总称。13、酒的分类方式很多,酒按照制造方法分类可分为、、等三种制造方式。14、葡萄酒按酒的颜色可分为三类:、、,按酒的含糖量可分为四种:、、。15、中国的十大名啤有:青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、重庆啤酒、、、、。16、是中国的国酒,产于,是型的白酒17、
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