郑州市桶装饮用纯净水卫生质量检测结果分析.pdf.pdf

· 814· 郑州大学学报(医学版) 2003 年 9 月第 38 卷第 5 期
较低,理化指标合格率相对较高。这与理化指标与水源状
郑州市桶装饮用纯净水卫生质量况、生产设备工艺的关系较为密切,容易控制;而微生物指标
与消毒、卫生管理、操作规程关系密切,不易控制有关。微生
检测结果分析物超标已成为影响桶装纯净水卫生质量的主要原因,如何控
制微生物污染已成为各生产经营企业和卫生监督部门面临
的一个迫切需要解决的问题[2]。
张建华
桶装饮用纯净水微生物合格率较低的可能原因有:①水
郑州市卫生防疫站食品卫生科郑州 450053 源问题。水源未经消毒处理和其周围环境的卫生防护不当,
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易造成多种污染的发生 3 。②生产工艺不合理、设施不完
关键词纯净水;食用;卫生质量;监测;郑州市善。生产的自动化程度不高,设备的布局与工艺流程衔接不
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当;清洗、灌装、封盖手工操作,都会增加污染的机会 4 。③
随着社会经济的不断发展,人民群众的生活水平不断提对设备、环境的清洗、消毒重视不够。生产车间尤其是灌装
高及保健意识的增强,饮用纯净水以其纯净、不含杂质及添车间的空气净化、消毒达不到要求极易造成产品生产过程微
加物,深受消费者的喜爱,销售量迅速增长。为了解郑州市[ ]
生物的污染 5 。④操作人员卫生意识淡薄。各项规章制度
桶装饮用纯净水卫生质量,确保饮水安全卫生,保障消费者
未得到落实和实施[6],使更衣、洗手、消毒等操作规范流于形
的身体健康,现将郑州市卫生防疫站 2001 年至 2002 年监测
式,也易造成产品的微生物超标。⑤桶、盖消毒不彻底。因
的桶装饮用纯净水的结果进行分析,报道如下。
消毒剂浓度、消毒时间及消毒方法不正确而达不到消毒的要
求[7],也易造成产品微生物污染。
!" 材料与方法
参考文献
!. !" 资料来源" 郑州市卫生防疫站于 2001 年 3 月至 2002
年 10 月对市场销售和生产企业成品仓库中的桶装饮用纯净
1 中华人民共和国《瓶装饮用纯净水生国家标准和卫生标准》.
水随机抽样监测,同一批次的桶装纯净水随机抽取个
2 ~ 3 Gb17323-1998,Gb17324-1998
样品。共抽样监测个品种的桶装饮用纯净水。
128 2 王明龙,吴小龙. 影响纯净水卫生质量因素调查分析. 中国食品
监测项目和评价标准理化指标:色度、浊度、肉眼可
!. #" " 卫生杂志,1999,11(1):23
见物、值、亚硝酸盐、电导率、氯化物。微生物指标:菌落
pH 3 张红伟,李玉民,鄢柯. 洛阳市纯净水卫生状况及分析. 河南预防
总数、大肠菌群、致病菌、酵母菌、霉菌。评价标准:参照《瓶医学杂志,2001,12(4):219
装饮用纯净水标准》( Gb17323-1998 及 Gb17324-1998)的规 4 戴昌芳,宋曼丹. 瓶装饮用纯净水受微生物污染的因素及控制措
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定进行评价 1 。施探讨. 中国食品卫生杂志,1999,11(1):16
韩忠桶装饮用纯净水卫生状况的调查中国卫生监督杂志,
!. $" 结果" 128 个品种的桶装饮用纯净水中,97