中国华南茶区知名青茶一览.doc

1、凤凰单丛茶凤凰单枞有900多年的生产历史,源远流长,声誉远播。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛”。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。其干茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,汪润有光,并有朱砂红点;香气清香持久,有独特的天然兰花香;汤色清澈黄亮;滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称,具有独特的山韵品格。2、岭头单丛又称白叶单丛茶,原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇(原坪溪乡,坪溪镇)的岭头村海拔1032米的双髻娘山,于1961年从野生水仙茶中选育而成。在1981年广东省茶树会议上,被单独列为一个品种;1988年,由国家农业部正式命名为“岭头单枞”茶,并颁发证书。其干茶外形条索紧结壮硕弯曲,色泽黄褐似黄鳝鱼色;香气为花香带蜜香,香高浓郁;汤色橙红明亮清澈;滋味香浓醇爽回甘;叶底笋黄色红边明亮(叶称朱边绿腹)。,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,主要产地在台湾的新竹、苗栗一带,近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。其干茶外形颇显美感,自然弯曲,白毫肥大,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳如朵;香气带有熟果香和蜂蜜芬芳;汤色为明澈鲜丽的琥珀色;滋味浓厚甘醇;叶底芽叶细致,鲜红匀整。(冻顶巷),茶区海拔600-1000公尺,被誉为“茶中圣品”。其干茶外形条索紧结弯曲,成半球状,色泽墨绿油润,边缘隐隐金黄色;香气带熟果香或浓花香(桂花香);汤色蜜绿带金黄,偏琥珀色;滋味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味;叶底翠绿鲜活,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。,系清光绪年间(1875年至1908年间),木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃干兄弟前往福建安溪引进纯种铁观音茶种,种植于木栅樟湖山区(今指南里),而有木栅铁观音茶的开始。其最大特色是具有一种明显的韵味称“观音韵”或“官韵”,是用铁观音茶种,配合长时间炭火烘焙,让茶中芳香物质转化,火香与茶香结合,形成非凡风味。其干茶外形条索圆结,卷面呈蜻蜓头形状或半球状,叶厚沉重,叶边镶红色、叶腹绿色、叶蒂呈青色、整体呈深褐色;干茶香气呈甘浓香,冲泡后香气浓厚清长,呈纯和的弱果酸味道,有着非常鲜明的可可香;汤色鲜明金黄橙色,杯底澄清明亮;滋味爽口,浓而醇厚,微涩中略带甘润,叶底边红,叶中心部份呈浅绿,叶片完整无缺,枝叶相连。。其干茶外形条索紧结,自然卷曲,色泽翠绿,水色蜜绿鲜艳带黄金;香气