玉米油工艺培训.ppt

预处理玉米油工艺培训简介本材料只在公司内部培训使用。培训内容主要为玉米胚芽油工艺各工序的工艺原理、参数控制、问题处理等,并对二、三期玉米油生产装置的异同点进行初步分析。培训大纲玉米胚芽油的制取工艺原理、流程、参数二、三期玉米油装置差异工艺、装置操作要点异常处理第一节:制取工艺目的:了解玉米油制取的分类;熟悉玉米油萃取的原理;熟悉玉米油萃取的流程;掌握玉米油萃取的操作要点;第一节:制取工艺玉米原油国标: GB19111-2003项目质量指标气味、滋味具有玉米原油固有的气味和滋味,无异味水分及挥发物(%)≤(%)≤(mgKOH/g)≤4过氧化值(mmol/kg)≤(mg/kg)≤100第一节:制取工艺玉米原油标准中的术语:水分及挥发物:在一定温度条件下,油脂中所含有的微量水分和挥发物。不溶性杂质:油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。酸值:中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾的毫克数。过氧化值:1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。溶剂残留量:1kg油脂中残留的溶剂毫克数。第一节:制取工艺玉米油的制取方法玉米油的制取方法通常采用压榨法和浸出法两种。凡是通过机械外力的挤压作用,将玉米胚中油脂挤压出来的方法称为压榨法制油。凡利用某些有机溶剂(如轻汽油、工业已烷、无水酒精)“溶解”油脂的特性,将玉米胚或预榨饼中的油脂提取出来的方法称为萃取法,即浸出法。基本工艺有预榨浸出法和膨化浸出法二种。第一节:制取工艺压榨法、浸出法区别浸出法与机械压榨法相比,其突出的优点是出油率高、干粕残油率低、粕的蛋白质变性程度小、质量好。此外,能实现工艺过程连续化、自动化控制、使之具有劳动强度低、生产率高、能耗低等优点。但是也存在溶剂固有的易燃易爆的危险,油和粕中残留的溶剂有害健康等问题。第一节:制取工艺预处理的目的:预处理的目的是使入榨或入浸的料胚在微观状态、化学组成及物理状态等方面发生变化:首先,使料胚中的油脂细胞受到彻底破坏,足够高温使蛋白质变性,促进油脂聚集,油脂粘度和表面张力降低;其次,是使料胚具有最佳的低水分含量、弹性和塑性得到调整,形成良好的可塑性结构、结实而富含毛细管通道,以有利于出油;第三,在确保提高出油率的同时,也必须考虑料胚中抗营养因子的消除和有效成分(如蛋白质、维生素等)营养价值的保持;第四,能提高设备处理能力,导致相对能耗的降低和生产效率、产品质量以及经济技术指标的提高。第一节:制取工艺